金蝉别称知了龟，姐溜龟，神仙，四季牙、爬衩等，蝉科昆虫的代表种，营养价值高，素有唐僧肉的美誉，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”，下面我们就一起来看一看金蝉的营养价值吧！
金蝉的营养价值
1、富含高蛋白：金蝉含有的蛋白质相当丰富，每100克含有72克蛋白质，相当于总量的百分之70，可谓是相当的恐怖了。
2、优质蛋白：金蝉所含的蛋白质不是一般的蛋白质，包含了多种对人体有益的氨基酸，光是必需的就占氨基酸总量的46%，还含有丰富的维生 素和无机盐。
3、优质脂肪酸：金蝉含有丰富的钙、磷、铁等人体需求量比较大的矿物质。除此之外，优质油脂含量高达15%，这些油脂富含丰富的不饱和脂 肪酸，能减低我们的胆固醇，维持血压的平衡。
金蝉的功效与作用
【性味】味甘，性平。
【功效】祛风、健脾、止消渴、镇静安神、益精助阳。
1、金蝉可以有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体衰老。
2、金蝉油可以降低血脂、降低胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能具有明显的作用。
