今天，我们介绍驴的营养价值。
驴的营养价值极其丰富。每百克驴肉中含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁136毫克，热量80大卡。其中蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪含量较低，是典型的高蛋白低脂肪肉食品。自古以来，民间素有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，其实也是驴的营养价值一种肯定。10多年来肉驴价格稳中有升。由于驴只吃天然野草，不吃人工饲料，因而它的肉味鲜美，肥而不腻，是一种强于牛、羊、猪肉的高蛋白、低脂肪、含有人体必须的微量元素和氨基酸的绿色食品。驴浑身都是宝!据《本草纲目》记载驴肉具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺等作用，尤其对止烦、安神清脑有独特效果。《本草纲目》其实已经肯定了驴的营养价值。
驴的营养价值相对别的动物，具有很多优势，肉细嫩味美，营养丰富。驴的形象似马，多为灰揭色，它的头大耳长，胸部稍窄，躯干较短，颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。驴肉又是宴席上的珍肴，其肉质细嫩味美，素有“天上龙肉，地上驴肉”之说。驴肉有补血、补气、体虚、滋阴壮阳的功能，是理想的保健食品。这些都是对驴的营养价值的肯定。
因而说，养驴户对于驴的营养价值不必怀疑。
