牛蛙是一种蛙科动物,有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。那么牛蛙有哪些营养价值?

牛蛙有哪些营养价值

牛蛙有哪些营养价值?

1、牛蛙不仅味道鲜美而且营养价值非常丰富。每100克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品,因此备受人们的喜爱。

2、牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙有促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳、养心安神补气之功效,有利于病人的康复。

3、牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解生成复合胺基酸。其中精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸经分离提纯可用于医药、化妆工业。牛蛙的内分泌系统可分泌各种激素,经提取可用于医药、工业生产以及科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂,利于人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化酶,尤其是水解蛋白质的酶类含量高。牛蛙的胆汁提取加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

4、牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉、热疮和疥疮、浮肿等疾病。

牛蛙有哪些营养价值

牛蛙食用宜忌有哪些?

1、身体虚弱、营养不良者:田鸡油具有滋阳补肾、润肺生津的功效。

2、肝硬化腹水者:可补肺气、解热毒、利水气。

3、体虚水肿者:对体虚、食欲不振有疗效。

4、糖尿病患者:可补肾益精。

5、脾虚便泻者:蛙肉性凉。

牛蛙有哪些营养价值

牛蛙和什么食物不能一起吃?

牛蛙和柠檬不能一起吃,蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇,会影响蛋白质的消化与吸收,造成消化不良。

【牛蛙适宜人群】:一般人皆可食用牛蛙,特别是胃酸过多的患者最宜。

【牛蛙禁忌人群】:脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食。