豪猪肉有没有有人吃过呢?说实在话豪猪还是第一次接触,不过据小编了解到,豪猪肉是可以吃的而且肉质还非常的细嫩,有机会的朋友可以去试试哦!豪猪肉有哪些功效?豪猪肉的具体做法又有哪些?那么我们就一起来看看吧!

豪猪肉有哪些功效 豪猪肉做法介绍

豪猪肉有哪些功效

豪猪我们也叫做是箭猪,豪猪是一种非常珍贵的动物,豪猪不但可以食用而且豪猪的肉质是非常细腻的,豪猪肉含有丰富的营养,常吃豪猪肉可以起到很好的养生功效和保健的作用,豪猪肉有降低血压和预防动脉硬化等效用。

豪猪肉质细嫩,蛋白质含量高,脂肪含量低,并富含钙、磷等多种矿物质营养成分,素有动物人参之美称,作为肉食品原料,无论蒸、煮、炸、炖、炒等何种工艺,都可烹饪出醇香可口,风味独特的美味珍品佳肴。能满足人们越来越高的不同口味的饮食需要,是真正绿色的“山珍野味”。豪猪肉有很多种做法,可以采用多种食材搭配上豪猪肉来做成各种美味菜肴。

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豪猪肉的具体做法

1、红烧豪猪肉

主料:豪猪肉700克、五花肉50克

辅料:香菇(鲜)50克

调料:大蒜、姜片、大葱、白砂糖、酱油、盐、香油、黄酒、胡椒粉、辣椒酱、料酒、鸡精、食用油。

制作方法:

把宰净的豪猪用火烧去细毛,刮洗干净,斩成件,每件约重20克,加沸水烫过,以去掉异味,锅内放入适量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出锅沥干。炒锅烧热,放入食用油加生姜片爆香,放入五花肉炒至金黄色,再依顺序投入香菇(鲜)、豪猪肉,黄酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱用大火翻炒5分钟加大葱、白开水,中火收汁,淋香油出锅装盘即可。

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2、清炖枸杞豪猪汤

主料:带骨的鲜豪猪肉750克。

配料:枸杞25克。

调料:精盐10克、味精3克、猪油5克、料酒7毫升,八角、陈皮、麻油2克、葱段、姜片、香菜末等少许。

制作:将鲜豪猪肉切成4厘米见方的小块,放入开水中焯一下,捞出沥净水分。再放入高压锅内,加入开水,再加入料酒、枸杞、精盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料或调料,放在火上煮约10分钟左右。然后,连汤倒入汤盆内,加入味精、麻油和香菜末后,即可食用。

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3、清炖豪猪排骨

主料:带骨鲜豪猪肉750克

调料:枸杞25克,盐10克,姜片适量。

制作方法:将豪猪排骨剁成块状,加沸水烫过沥干。没有冰冻可直接将豪猪排骨和枸杞或香菇放入高压锅内,加入清水,再加上述调料煮约10分钟左右(普通锅按先武火再文火程序,所煮时间约60分钟)。冻货可先将姜片加猪油炒热锅后,投入豪猪排骨翻炒,加白酒、白醋、食盐、香菇继续炒至半熟后,再按程序2进行。连汤倒入汤盆内,根据各自口味加麻油、葱和香菜末即可。

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豪猪怎么除刺

1、把已宰杀的豪猪搁在架子上,水开后加点冷水(85度的水嘴适合),逆毛刺方向淋烫全身毛刺,以能轻易拔掉毛刺又不伤皮肤为宜。

2、拔除粗细毛刺后,用老虎钳拔掉断刺的刺根、胡须、脚指甲,再用钢丝刷从前向后刷掉绒毛和细薄的黑皮。

3、用清水冲洗酮体后,可用液化气喷灯(或用液化气灶)轻微烧烤一遍酮体,烧掉未刮净的短细绒毛,再用刮瓢彻底清理干净表皮。