不管哪个国家哪个地区，养殖行业都存在风险，这些风险来自产业、行业、技术等等方面。
2013年度国内生鲜牛乳销售价格一路走高，但2014年下半年开始国内生鲜牛乳销售价呈现下跌趋势，市场价格波动较大。再加上国外进口乳制品的低价冲击，国内养殖行业长期处于下行状态。
近年来国家的环境保护监管力度不断加大，席卷而来的环保风暴使行业环保压力不断增大，行政处罚、停产甚至刑事追责等风险不容忽视。据了解，环保问题导致的关停以及近几年的养殖效益低下和亏损，造成大量存栏300头以下的规模化牧场和小区退出。
养殖行业另一个不容忽视的风险就是疫病，特别是奶牛结核病和奶牛布鲁氏菌病的威胁。奶牛生病不仅增加牧场成本，也会影响产奶量，直接关系到奶牛场经济效益和未来的发展，因此，奶牛疾病防治工作在牧场中十分重要。
此外，国内奶牛养殖行业竞争力不强，因为土地成本和饲料成本都比较高，从而导致原奶价格相比国外高出不少，这让不少乳企选择了进口大包粉、乳制品，国内原奶缺少竞争力。
资料显示，2019年奶粉进口80.14万吨，同比增加11.6%，进口额24.29亿美元，同比增长12%。
需要指出的是，国内奶业链条上还存在利益分配不均衡的问题。中小牧场及奶农没有话语权，甚至有些长期受到“强买强卖”的压力。而奶业的发展需要双赢，上游要有利润空间，下游同样也要有，但如何平衡各方利益、健康发展也要思考。
此外，存栏量下降、行业人才短缺和劳动力成本上升、奶牛利用效率、兽药疫苗等问题也需注意。
一头奶牛的年饲养成本要多少？
奶牛的饲养成本包括饲料成本、水电成本、防疫成本、治疗成本等。
饲料成本：
1、青贮饲料。青贮饲料按照市场价格100元/吨计算，一年下来一头奶牛大概需要消耗6吨左右的青贮饲料，总计资金600元。
2、干草饲料。除了青贮饲料以外，干草饲料也是奶牛的日常口粮。一头奶牛一年消耗干草饲料以1吨计算，每吨200元/吨，总计需要资金200元。
3、秸秆。秸秆所需不多，但一年下来也需至少2吨，每吨市价50元，共计需要资金100元。
4、根块类饲料。根块类饲料至少需要1吨左右，每吨200元，所需资金200元。
5、精饲料。精饲料成本较高，以1年2吨、每吨1200元计算，共计需要资金2400元。
饲养成本：
1、水电费：按照每头牛每年40元计算。
2、配种费：按照150元计算。
3、防疫费：每头牛每年40元。
4、治疗费：按照300元计算。
折旧成本：以购买价值1万元计算，使用期限5年，每年折旧费在2000元左右。
故一头奶牛每年的饲养成本在6030元。
一头奶牛的年利润有多少？
1、奶牛生公牛犊时
鲜奶收入：按照年产鲜奶5吨、每吨1800元计算，鲜奶收入共计9000元。
公牛犊收入：公牛犊的出生价为200元。
所以当奶牛生产公牛犊时牛收入为9200元/头。
2、奶牛生母牛犊时
鲜奶收入：依旧按照年产鲜奶5吨、每吨1800元计算，鲜奶收入共计9000元。
母牛犊收入：母牛犊价值为4000元一头。
三、一头奶牛一年的纯收入
1、产公牛犊时：年收入-年饲养成本=9200元-6030元=3170元。
2、产母牛犊时：年收入-年饲养成本=13000元-6030元=6970元。
由此可见，如果农户饲养一头成年奶牛的话，年利润在3千至6千元之间，养殖规模在10头左右、公牛母牛各一半的话，则整个养殖场牛收入在5万元左右。
