牛蛙不止是在中国，其实在国际上，也有许多国家都喜爱嗜食牛蛙，但是能够生产以及出口牛蛙的国家其实并不算多，所以进行牛蛙养殖也给养殖户提供了国际市场。不过要想养殖好牛蛙，首先养殖技术就是一件很重要的前途条件，那么牛蛙养殖的利润和成本是多少，有什么风险呢？
一，养殖牛蛙的技术环节
1，野外的粗养是可以完全分为全天然放养和半粗放饲养两类，而常见的一些养殖方式则是有水库养殖、沼泽养殖、湖泊养殖、河道养殖、稻田养殖。我们也可以比较充分的去利用天然饵料以及其他的自然条件，圈定养殖的一些范围，然后再投放牛蛙种苗，适当的去增喂一些饵料，定期的进行采收和捕捉。而这个的特点则是为饲养场地比较大，投资小、收益大，人为干预比较少，但是单位面积的产量则是比较低。
2，集约精养：这是一种可以利用人工饵料和非农耕地，采取人工的方法去建造池塘，进行集约化的精细管理的养殖方式。而根据饲养场地的差别来说，也是可以分为池塘养殖、场区养殖、庭院养殖、室内养殖、恒温养殖等几种的方式。它们的特点是为养殖密度比较大，单位面积的产量比较高，高投入从而高产出，经济效益是比较显著的。
3，饲料投喂：牛蛙还是主要以浮水性的配合饲料为主，饵料的投喂也应该要做到“四定”，也就是定点、定时、定量、定质。在投喂之前的半个小时是需要先将配合饲料用清洁的水来进行泡湿，这样是可以使饲料稍微的软化和膨胀，比较有效的预防饵料吸收池中的一些污水，避免牛蛙在进食以后，肠胃会发生一些疾病，这样也可以促进牛蛙对于营养方面的吸收。
4，幼苗放养：在进行放苗之前，干池的每亩是需要用生石灰五十公斤至七十五公斤或者是漂白粉十公斤至十五公斤来进行消毒，一般情况下，清池消毒十天就可以进行放苗了。而进行放养前的幼蛙是需要用20ppm的高锰酸钾液进行浸洗十分钟至二十分钟左右。再加上幼蛙期的放养密度则是为每平方米六十只至八十只，随着个体差异的一些变化，然后再进行分级和分池的放养，成蛙期的放养密度则是为每平方米三十只至四十只左右。
5，分级饲养：在牛蛙进行饲养的过程当中，为了防止牛蛙会发生互相残食的现象，我们需要每隔一段时间，就要去及时将规格相差比较大的个体来进行筛选分级，把那些规格相同的牛蛙调整到同一口池内进行饲养，这样是可以防止大蛙吃小蛙的现象，同时也能比较有效的控制养殖的密度。
6，分池以后也要及时的用20ppm的高锰酸钾对蛙体来进行消毒，防止会出现机械损伤使病原体进行传播。如果发现了病蛙、死蛙的话，一定要及时的隔离，除此之外，还要用高浓度的漂白粉或者是高锰酸钾溶液来对工具进行消毒哦，
7，疾病防治：在牛蛙的养殖过程当中，我们一定要做到“以防为主，防治结合”。放养之前是需要进行清塘消毒的，可以选择用生石灰或者是漂白粉来进行消毒，而杀灭敌害生物和病原体，则是需要定时的用漂白粉或者是强氯精全池喷洒进行消毒。
二，牛蛙的饲养管理
1、蝌蚪期管理：蝌蚪可以说是牛蛙的最初形态，而我们在管理蝌蚪的时候，一定要定期的做好巡查方面的工作，也要做好观察蝌蚪的活动情况与蝌蚪进食方面的情况，然后我们在做好一定的记录。也要做好控制养殖池水的温度以及深度，管理好水质方面的问题，还要保证水质比较干净清澈。做好蝌蚪的疾病预防工作。然后再加强饲料的管理，对于蝌蚪的异常情况我们也要及时的作出一些相应的措施。其中里面比较严重的那就是浮头，而浮头则又是代表着溶氧的不足或者是氧气方面过量，所以，我们也要及时的调整好养殖池当中的溶氧含量。
2、幼蛙期管理：幼蛙可以说是蝌蚪成功蜕化成青蛙的一个基本模样，这个时候，幼蛙的身体是比较虚弱的，再加上它的抵抗能力比较弱，如果出现管理不善的话，幼蛙就会非常容易出现各种各样的疾病。而在幼蛙时期的时候，饲料是可以选择投喂少量的一些肉食，比如说蚕蛹干和动物内脏等等，但是，大家一定要注意投放量，千万不要投放的太多，如果幼蛙吃的太饱的话，是非常不利于营养的吸收与后期的一些消化。而幼蛙的生长则要控制好一定的温湿度，也要做好分类的一些措施，天敌与疾病的防治可以说是最为重要的。但如果是要进行越冬的话，越冬管理可以说是一个首要的任务。
3，成年蛙管理：随着幼蛙的一些生长，它们的体型慢慢的就会越来越大，这个时候，我们是需要根据成蛙的体型重量等来进行合理的调控养殖的密度，通常情况下，养殖密度大概是会在三十只/平方米左右的。而在到达成蛙期以后，牛蛙的生长能力是会出现加强，越来越有一些活力，而且它们的跳跃能力也会一步步的进行完善。所以，我们一定要做好养殖池周围的一些防逃措施才行，然后去提高围墙的高度，防止出现成蛙会跳出养殖池的现象。成蛙的生长温度比较适应在二十五度左右，而在控制水温的同时，夏季的时候也要做好一定的遮阳遮阴的工作，防止出现阳光会直射在牛蛙的皮肤上面，从而会出现灼伤。成蛙在达到产卵期的时间可以说是与天气的变化有着非常大的关系，一般情况下，是会在二十二度以及以上的晴天的时候，是会在早上开始进行产卵的。
三，牛蛙养殖的成本
1，牛蛙养殖成本中不能少的场地租金费，不过如果家里有可以养殖牛蛙的场地的话，这一部分费用可以省去。
2，修建费，包括池子费用，生态林建设费共等，都需要用钱的。
3，种蛙费，人工费等总计费用也要花费2万左右。
4，牛蛙养殖的成本，牛蛙主要还是饲料养殖，牛蛙的饲料主要是动物饲料，而且需要的饲料会随着牛蛙的发育阶段而有所转变, 不过具体要是要看实际情况。
5，养殖牛蛙的数量以及规模了，一般大概也要花费2~3万，也是看个人的养殖情况。剩下的就是其它杂费了，其他费用主要是水电杂费、场地维修费用、病虫害防治费用等等，这些费用加起来大概2000元。
四，牛蛙养殖有哪些风险？
1、第一个原因因为没有考虑到销售市场的需求程度最好可能狐疑因为产量过高而本地销量少造成了成品滞销的情况出现。
2、第二个原因可能是因为养殖技术不过关，但是牛蛙的养殖密度有高，结果最好导致牛蛙病死率较高，甚至可能还造成了全军覆灭的。
3、第三个原因就是因为养殖不规范，一心只为了求得高产，从而在养殖过程中，持续的使用了大剂量的抗生素等这些添加剂，造成了牛蛙的产品质量安全。
4、第四个风险应是，牛蛙养殖它某种程度上来看，它就是属于高污染产业，染发在养殖牛蛙的过程中，因为无害化处理的能力未能跟上养殖的污染速度，因而造成了比较严重的环境污染，那么很可能就会被有关部门强制封场。
5、第五个风险就是养殖牛蛙会污染农田，从而造成复耕困难的危害。因为很多养殖牛蛙有3至5年时间的农田，会造成其土壤盐碱度高而不易复耕。
