花鲈是凶猛鱼类，饵料不足时会相互残杀。养殖期间须保证充足适口的饲料，可根据当时情况投喂新鲜野杂鱼或冰鲜鱼。为更好地促进花鲈生长，一般多采用鲈鱼颗粒饲料投喂。
鱼种刚入池时，投饲范围要广，使其有更多的摄食机会，以后逐步定时、定点投喂。选择位置居中的地方，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6～7米，搭设投饵点，一般小池设一二个，大池设三四个。这样的投饵点饲料投撒面积大，鱼摄食时不易混水，而且可容纳较多的鱼均匀摄食。投饲时，用泼水声或拍打器具声给鱼发出信号，使之形成取食条件反射，并按“四定”方法投喂。根据花鲈不喜强光的习性，每天可在日出和日落时各投喂1次，每次投喂时间30分钟左右，日投喂量为鱼体重的6％～12％，11月份后为3％，具体投喂量视天气、水温、光照强度等情况合理调整。
