烤鲳鱼其实最为重要的就是调料和时间的问题，因为如果烤的时间不够，肉肯定是没有熟透的，这样是法吃的。烤太熟的话，肉质就会变得粗糙，所以大家一定要注意这个问题了。
烤鲳鱼
材料
主料：平鱼500克，
调料：植物油40克，大曲酒10克，酱油5克，色拉酱10克，白砂糖5克，麦芽糖5克，盐4克，味精2克，茶叶5克，大葱5克，姜3克
做法
1.将鲳鱼(平鱼)宰杀，去鳞、内脏及鳃清洗，斜切成三段;
2.葱切花，姜切片待用;
3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;
4.将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟;
5.取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;
6.鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。
小诀窍
食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
上面就是向大家介绍了关于烤鲳鱼的做法，相信大家对于一些烤制的食物都是比较感兴趣的，因为一般烤制的食物味道都是比较浓郁的，味道比较的强烈，更能让味觉感受到美味的滋味。如果还想了解更多，可以到农村创业--鲳鱼频道，查看更多关于鲳鱼的信息。
