加州鲈的种苗培育方式有以下两种：
1、水泥池培育
水深60～80厘米，每立方米水体可放苗500～1000尾。出膜第2天的仔鱼就开始吞食轮虫、小型浮游动物。为此，初期可投喂轮虫、水蚤等，稍大些，可投喂孑孓、红虫、昆虫幼体、小型野杂鱼等。投饵要充足，防止自相残杀。
2、池塘培育
按常规方法消毒清塘，放入基肥，培育浮游动物。池塘水深l米为好，透明度25厘米为宜，每亩水面放苗5～lO万，培育至3～4厘米时，即可出售或转入成鱼喂养。
鱼苗培育时要防止弱肉强食，自相残杀。不仅投饵要充足，而且当苗长到2.5厘米时，每10天必须拉网分选一次，大小种苗要分开饲养。
