1、人工催产和授精方法：催产适温为22～28℃，最适水温为25℃，催产药物以绒毛膜促性腺激素（HCG）或垂体（PG）的效果好。HCG剂量为每尾雌泥鳅注射100～200IU/尾，PG0.5～1.0mg/尾，雄泥鳅剂量减半，也可将绒毛膜促性腺激素（HCG）药物用0.9﹪的医用生理盐水配制。50～60g雌泥鳅注射800～1000IU/尾，雄泥鳅注射剂量为雌泥鳅的一半，如果雄泥鳅性腺成熟，精液充沛也可不注射。当水温22℃时，亲泥鳅14h后便可发情产卵，其中水温在27℃时，效应时间为8～9h。注射时间最好在12:00～13:00，人工授精时间刚好安排在后半夜。
2、授精孵化：当亲泥鳅出现追逐现象的时候，轻压雄泥鳅腹部流出精液。如果雄泥鳅催产效果不好，可将精巢剪破，用生理盐水洗出精液。把卵子和精子在短时间内同时挤入事先清洗干净的瓷碗或瓷盆内，用羽毛轻轻搅拌，使卵粒和精液混匀，待充分受精后，加入清水，漂洗干净，将受精卵均匀的撒在经过消毒的鱼巢上，放入孵化器中进行孵化，整个受精过程不宜在强阳光下进行以免杀死精子和卵子。受精卵在20～28℃的水温中都能孵化，最适水温25℃，孵化即可放入孵化缸、孵化槽，也可放入孵化环道内孵化。水质要求清新，溶氧量要求6.0～7.5mg/L。水温25℃时，大约24h即可出苗。2天便可摄食，可投喂熟蛋黄，连喂2～3天即可转入苗种培育池。
3、培育池的选择与使用：选择水泥池的原因在于泥鳅苗阶段，泥鳅苗还没有钻泥的现象。先在池底铺上20～30㎝厚的松软土，并在泥土中混入腐殖质，以利于泥泥鳅的生长和泥泥鳅天然饵料的培育。并注入40～50㎝的池水，进水时必须用80目的筛卷进行过滤，在培育池的上方，搭建遮阳棚，育苗池的四周最好也围起防护栏。池水放置少量的水葫芦遮阴降温。池的进出水口要安装拦泥鳅设施，池中要挖鱼溜。育苗池在使用前10天用生石灰0.3kg/m2彻底消毒，放苗前3天换一次水，每平方施0.3～0.5kg的粪肥作基肥，并且灌入20～30㎝的水。池塘排水口建一集鱼坑，为方便捕捞，池中设置与排水底口相连的鱼溜，面积约为池底面积的5﹪，比池底深30～35㎝。池进排水口设双层过滤网，泥泥鳅喜阴暗环境，泥鳅苗喜欢附着，池中投放浮萍等遮阴物约占总面积的1/4。
4、开口饵料的选择：一般投喂煮熟的蛋黄，将蛋煮熟，取出蛋黄装在120目筛卷袋中，在装水的烧杯中摇洗，取蛋黄悬浊液泼洒投喂，投喂时环道中水流减慢，投喂量第1天为每100万尾苗10个，第2天15个，第3天20个，每天投喂4次，3天后，苗体的颜色由黑色转变为淡黄色时，便可以出池转入苗种培育池。泥鳅仔鱼的开口饵料为浮游植物和轮虫。
5、日常管理：苗种下塘时的前期培育（泥鳅苗体长小于2㎝）水位一般在20～30㎝，下塘后3天内不加水，以后视泥鳅苗生长情况每隔一天加水3～5㎝。日投喂量控制在3～5﹪，每天上下午各投喂一次，下午的投喂量占总投喂量的约为3/5。以泥鳅苗在2～4d内吃完最好，每天观察泥鳅苗的活动情况，有无缺氧现象、有无病害发生。气温在30℃ 以上时加盖遮阴网，消除敌害，通过近30天培育，泥鳅苗长到5～8㎝，就可以转入成泥鳅池进行养殖。
苗中后期培育（泥鳅苗体长大于2㎝）水深控制在30㎝以内，透明度控制在20㎝左右。同时，每20万尾泥泥鳅苗种用1kg黄豆磨成15kg豆浆，每天早晚各泼洒1次投喂。随着泥鳅苗的长大要定期清洗饵料台，做好饵料台、工具的消毒工作，定期投喂预防药。也需要防止敌害入侵及泥泥鳅的逃逸，要经常检查进排水口和池埂。
6、饵料培育与选择：在苗种培育时，在苗种培养池的边上建一个蚤（藻）种培养池。在苗种培育期，泥鳅苗主要以水中的轮虫和水蚤为食。水体浮游生物的培养，基肥可用鸡粪、猪粪、绿肥等，以发酵鸡粪最好。每平方米水面用250g。培养时应使池中溶氧达到5mg/L以上，pH值7.0～8.0，底层水氨氮小于0.2mg/L，透明度30～50㎝为宜。泥鳅苗下池后1～3天向池中泼洒豆浆以培养浮游生物为泥鳅苗增加饵料。每天泼洒1～2次，同时投喂配合饲料（麦麸、豆渣、米糠、饼类、鱼粉），配合饲料为粉状，投喂时用水调成泥状，用手捏成泥球，每个池均匀投喂5～7处。泥泥鳅为杂食性鱼，体长5㎝时食小型浮游甲壳类、轮虫、浮游植物；体长5～8㎝时，除食小型甲壳外，还食水蚯蚓、摇蚊幼虫；体长8～9㎝时，摄食硅藻和植物的根、茎、叶；10㎝以上摄食植物性饵料。
