扇贝养殖的操作规范是保证丰产高产的重要因素。近二十几年来，扇贝死亡率一直高持不下，环境污染水质恶化是主要原因之一，而养殖操作不规范不科学也是重要因素。1998年，山东扇贝死亡原因全面调查报告指出，栉孔扇贝死亡主要因素是违反养殖操作规范引起养殖海区的恶性循环，各种养殖扇贝，按其不同生活习性和生长期的长短，其苗种中间育成、苗种稀疏养殖，养成不同时期的管理措施，各期放养密度，养殖水层的变动等操作规范必须按序操作，才能保证丰产丰收。
1．不同时期苗种稀疏暂养：扇贝壳高从0.5～2.5厘米都称苗种，但从0.5厘米养殖2.5厘米要经过2～3次分苗稀养，壳高0.5厘米可以用20～30目网袋暂养，网袋大小40厘米×50厘米，袋内放置50克左右的附着基支撑网袋加大空间增加流水量，或用塑料框架支撑网袋，每袋放苗500～1000粒，养殖壳高1～1.5厘米，进行稀疏，置苗种暂养笼暂养，每层放养100～200粒，至壳高2.5～3厘米，进行养成笼养成。
2．养成笼放养密度：壳高2.5～3厘米放养密度海湾扇贝每层放养25～30粒，放养时间7月底～8月上旬，应在高温来临之前全部完成。分苗时间应在上午和傍晚，在海边搭棚遮阳，避免阳光照射。分苗检苗不能在水中操作，装笼后应立即放置水中暂养下海挂于浮筏架上。海湾扇贝壳高0.5～1厘米，20目聚乙烯袋（40厘米×50厘米）暂养，每袋500～1000粒，壳高1.5～2.5厘米，置暂养笼暂养，7月底～8月初用养成笼养殖，每层放苗30粒。华贵栉孔扇贝，深挂水层1～2米以下，入秋后，9～11月第二次倒笼分笼养成，浅挂水层0.7～1米养殖密度较小，养成笼每层放养贝苗壳高2.5～3.5厘米，不超过20粒。
3．及时调节养成水层：网笼和串耳等养殖方法在不同季节进行不同水层的调节。水层调节要根据海区水温和附着生物群调整，水温低于10℃应提升水层至1米左右，高温季节水层下降至3～5米以下。为避开杂藻附着及敌害生物附着，如3～4月贻贝附着期、6～7月份牡蛎附着期，在附着盛期过后倒笼清笼，海湾扇贝分苗养成应在牡蛎附着期以后进行。
