养鱼港内的水质关系到鱼虾的生存、生长与生活，是决定养殖产量的决定因素之一。因此，应经常测定水质，注意水质的变化，并加以调节。
水质的测定内容包括物理和化学两个方面：物理方面主要是水温及海水的盐度或相对密度，每天上 午7～8点和下午14～15点各测一次，并控制水温在24～28度、相对密度在1.006～1.017之间，可通过 加注或排放水予以调节。化学方面的测定内容有pH值 、溶氧量、含磷量等，应控制pH值在8.2～8.8、 氧为4.0毫克/升和含磷量为10.10～18.80毫克/升。
磷含量的多少关系到浮游生物的生长，进而影响鱼类的生长速度。因此，当发现磷不足时，可通过施用磷肥予以补充。
