在我们的生活中，我们食用的鱼类是比较多，主要有福寿鱼、鲤鱼、七星鱼、青鱼以及梭鱼等，这些鱼类都有一个共同的特点，就是它含有的蛋白质和钙元素是非常高的，所以我们应该要对红烧梭鱼的做法有一些了解，才可以在生活中做出更加美味的食物，让我们的家人好好的补充一下身体消耗的能量。
梭鱼的肉质是比较鲜嫩的，而且腥味没有那么重，比较容易处理，所以很多消费者是非常喜欢吃梭鱼的。对于梭鱼的制作方法，我们主要有红烧梭鱼和清蒸梭鱼，但是红烧梭鱼做出来的味道比较香。
梭鱼味美肉嫩，是北方最喜欢的鱼种之一。它的主刺就一根，小刺没有。适合老人和孩子。梭鱼极鲜，营养也丰富。
主料：梭鱼2条 约800克
配料：盐1茶匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量
做法：
1、 梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜，清洗干净，切成段。
2、 葱姜蒜切片。
3、 梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟，加入干淀粉拌匀。
4、 平底锅烧热，放入油，把梭鱼段放入，煎至表皮微黄。
5、 再放入葱姜蒜片炒出香味，加酱油、料酒、味精及适量水，大火烧开，转中火炖煮15分钟，再开大火把锅内的汁收浓即可。
唠唠叨叨：
1、鲜活的梭鱼红烧时无需放花椒、大料等调料，有料酒去腥，过多的调料会夺了梭鱼的鲜香。
2、梭鱼肉肥腴厚，煎时放油适量即可，在煎制的过程中会有油渍渗出。
3、煎制和烧制时切不可频繁翻动，因其水气大，易散，喜欢辣的可以放些干红辣椒同烧。
4、梭鱼只有主刺一根，非常适合老年人及小朋友食用。
红烧梭鱼的制作方法跟我们平时制作红烧肉的方法是比较相似的，相信你们看了这篇文章之后也应该知道了，所以你们想要制作红烧梭鱼是比较简单的，希望你们可以尝试一下，让你们的家人品尝一下不同的风味，改善他们的胃口。
