自平游开口的仔鱼起，培育25―30天左右，使体长达到2.5―3cm夏花鱼苗的培育过程，称做鱼苗培育。目前我国培育鲻、梭鱼苗，多采用淡水鱼传统的土池施肥稍加投饵的培苗方式。这种方法投资少，见效快，方便宜行，适于群众生产。但由于水体大，且在室外，环境条件难于控制，生产不够稳定。国外海水鱼育苗多采取室内工厂方法。我国有些单位，已开始采用。
（一）鱼苗池及清整 鲻、棱鱼苗土池面积1―3亩，水深以1.2―1.5m为宜。堤坡应大些，池底应平坦，淤泥要少（5―10cm）。要有一定咸淡水水源（鲻鱼在纯淡水中可适应，梭鱼要长至4―5mm以上才能完全适应于淡水）。
鱼苗池使用前要经过清整，这是改善池塘环境条件，杀死病敌害的有效措施之一。清整工作包括：
1．池塘修整修整时间一般在放苗前20―30天，选择晴天进行。其方法为排出池水、挖除过多的淤泥、堵塞漏洞、裂缝，拔除池底和池边的杂藻杂草，耙平池底，曝晒数日，以待进行药物清塘。
2．药物清塘 药物清塘可在鱼苗放养前10天左右进行。清塘药物种类较多，常用的有生石灰、巴豆、茶粕、鱼藤精、漂白粉、氨水等。
（二）施基肥在鱼苗下塘前一周左右）可注入新鲜海水或咸淡水（盐度应接近孵化用水），使水深至40―60cm左右。进水时要在进水日用筛绢网滤水，防止野杂鱼及其卵子等随水流入池内。注水后即向池中施放基肥以繁殖浮游生物。为了使小型的浮游动物饵料在池中适时出现，供早期鱼苗摄食，施肥宜在鱼苗下塘前4―5天进行，这样鱼苗下塘后便能吃到足够的适口的天然饵料。施早了大型浮游动物过早大量繁殖，对鱼苗生长不利。基肥用量的确定应考虑气候、肥料种类、池水原肥度等因素。一般每亩可施粪肥（人、畜粪便）250―500kg左右，或施绿草（以豆科或菌科植物为好）5000―700kg左右。或施粪肥100―150kg加硫胺5―10kg。
（三）鱼苗放养鱼苗下塘要适时，应在鱼体平游、开口后及时放入鱼苗池。过早过晚都会影响其生长和成活率。
在确定放养密度时，一般根据池水水质、饵料的数量与质量、鱼苗体质等灵活掌握。如在水质好、溶氧充足和饵料丰富的情况下，可适当多放；水质稍差或饵料供应不足时，应适当稀放）鱼苗体质好的可密些，体质差的可稀些。鲻梭鱼苗的放养密度，以每亩水面放养鱼苗8万―15万尾较好。鱼苗下塘时应注意：用药物清塘的，鱼苗下塘前1一2天需进行试水，即取一盆水放入几十尾鱼苗，观察药性是否已消失，以防止发生死鱼事故。同时还必须检查池中饵料生物种类和数量，是否适合鱼苗摄食的需要，因为早期仔鱼入池不久，需要通过一个营养转换的“危险阶段”（仔鱼的卵黄完全消失的前后几天），此时池中必须具备大量的桡足类无节幼体、桡足类卵或轮虫等小型浮游动物饵料，否则易造成仔鱼大量死亡。下塘的鱼苗、必须是同一批孵出。如果有大有小，即使只差1一2天，也会使后批鱼苗生长受阻，造成不良后果。鱼苗下塘时，应注意孵化水温与池水温度不要相差太大，一般不超过上3℃。要顺风放鱼苗，以免被风吹到岸边上。鱼苗下塘后要轻轻搅动池水，以免鱼苗集中在一起。由于鱼苗幼嫩，操作时要特别小心，鱼苗过数时（可用杯量法）要带水操作，切不可浓缩后过数，以免发生大批缺氧死亡。
