这两天南京的天气乍暖还寒，已经有秋天的感觉了，秋季是滋补的最佳时期，由于气温逐渐降低，人体各组织功能相应提高，对营养的吸收和利用能力也有所提高，这个时候，多吃一点有营养的食物，对提高身体的抵抗力很有帮助，今天给大家推荐一种健康的食物——鳕鱼。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富，肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。而这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。
不过，如今想要买到正宗的鳕鱼并不容易，市场中卖的包括银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼、油鱼等都不是纯正的鳕鱼，油鱼是最常见的用来冒充鳕鱼的，外形与鳕鱼长得有些近似，但营养不能跟鳕鱼相提并论，其中含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化，多吃对身体无益，这种鱼价格便宜。建议消费者购买鳕鱼尽量去正规的大超市，而且不要贪图便宜。柳 扬
豆腐鳕鱼粥
食材：豆腐半块、鳕鱼1片、白米饭、大白菜4片、高汤、胡椒粉。
做法：
1、鳕鱼清洗放入盘中，加入葱、姜、酒，蒸熟后，去鱼骨。
2、豆腐、大白菜、葱清洗切丁备用。3、锅中加入高汤煮沸，放入除鳕鱼外的食材及调味料煮至滚后，最后加入蒸熟的鳕鱼即成。
