小龙虾批发价怎么越走越高？商报记者从多家批发商处打探到，小龙虾最肥美的季节在5月~9月，主要产地为湖北、江苏，批发价夏季28~35元/斤，冬季涨幅较大约40~50元/斤。由于养殖成本上升及受全国供求关系影响，2015年较2014年，重庆小龙虾同时段价格每斤至少上浮约10元。
在上海也有门店的辣家私厨相关负责人表示，上海地区经营小龙虾的门店今年增加了30%。而在重庆，商报记者从大众点评网、美团网等平台了解到的数据更为惊人，与2014年只有10余个品牌相比，目前我市已激增至100多个小龙虾品牌，每天有上万斤小龙虾被端上餐桌。
“在这样的强需求上，小龙虾价格预计会持续攀高。”昨日，国家级烹饪大师潘恋分析，今年这波小龙虾火爆行情或于10月收尾，进入11月后小龙虾产量将急剧下滑。
对此，辣家私厨也表示，预计从下个月开始，虾子售价或将持续上浮，为此他们将经营大闸蟹作为虾子补充项目。而去吃小龙虾、霸王虾等品牌龙虾馆则表示，已把大闸蟹作为下一阶段经营的重点。
