银鱼

银鱼是很多市民喜爱的水产品，银鱼同时也深受世界各地消费者的欢迎。中国是银鱼资源最为丰富的国家。

面对银鱼丰富的资源，我国的银鱼产业在发展的同时却忽视了遗传和生态等基础研究，缺乏对种质资源的保护，公众认知度不高。那么，中国银鱼怎样才能有更好的发展呢？

银鱼生产现状

大规模的开展银鱼资源的移植、增殖始于上世纪九十代中期。1995年，农业部、水利部联合发出通知，开展银鱼移植增殖。经过几年的努力，产量达到预期2万吨的目标。2000年之后银鱼产量在3万~5万吨间波动。

2013年受气候等因素影响，银鱼产量有较大的波动。在流通加工环节，质量不断提高，除冰鲜银鱼、银鱼干(又称燕干)等传统产品外，休闲食品也有零星问世。出口量保持稳定，国内销售市场正逐步有所扩大。