10多年来，潜江小龙虾茁壮成长，成就辉煌，实现了由小龙虾养殖、龙虾产业到龙虾文化的嬗变。
潜江小龙虾文化主要包括：以"潜江油焖大虾"为特色的美食文化，以小龙虾养殖、加工为支撑的产业文化，以虾为媒的节会文化。经过几年的精心策划、打造和提升，"潜江龙虾节"已经成为一个集"美食盛宴、文化盛典、经贸盛会"于一体的文化品牌。
8日上午9时，由湖北省农业厅、潜江市人民政府联合主办的第二届中国湖北（潜江） 龙虾节在潜江隆重开幕，省委常委张昌尔,省人大常委副主任罗辉、省政协副主席陈柏槐、省农 业厅党委书记、厅长祝金水等领导出席了开幕式。
潜江市委市政府全面贯彻落实科学发展观，努力将潜江建成全国小龙虾繁育养殖、科技示范 和加工研发"三大中心"，在国际淡水水产品市场全面打造以潜江为核心的国家发展优势。
