小龙虾

“虾客,一只游走在互联网上的小龙虾。”云侠龙虾的“掌门人”石云侠把自己的微信头像也改成了两个大字“虾客”,在济南开了近20年实体店的她今年也开始“触电”,虾客便是一例。

“为了让市民在家里就能吃到美味龙虾,我们今年专门成立了济南虾客餐饮管理有限公司。”石云侠介绍,“销售情况很好,因为有实体店依托。为了更快地送餐,也不耽误实体店生意,我们和送餐公司合作解决配送问题。”从去年开始,石云侠冬天也开始卖龙虾,一年365天,一天24小时,云侠龙虾成了一个典型。

因为颇具标杆意义,2015齐鲁饮食文化艺术节的主战场就设在了云侠龙虾城,为期一个月。“餐饮业与互联网结合,是餐企的重要选择。”在今天的开幕式上,济南饮食业协会会长孟庆勇分析,近年来行业经营陷入低谷,尤其是2012年底中央“八项规定”出台之后,餐饮业最大规模的一次洗牌自此开始。一部分高端餐饮企业倒闭,大众化餐饮开始崛起,O2O成了每个企业家都在考虑的问题,餐饮营销模式不断创新。