(1)性成熟有机鲮鱼性成熟年龄为3岁，性成熟体重在0.5～1.0千克以上。产卵繁殖期为5～6月。鲮鱼以食浮游生物为主，要注意施肥，保持水体肥力。春季，可适当投饲青饵料，日投饲量为体重的6%～8%。从3月份开始，每月冲水1次，临近产卵时，每周冲水1次。

(2)雌雄鉴别繁殖季节，性成熟雄鱼胸鳍前7根鳍条和头部有圆形白色“追星”，手摸有粗糙感;腹部狭小，性成熟时，轻压腹部精巢部位，有乳白色精液流出。雌鱼无“追星”，腹部明显膨大柔软;生殖季节泄殖孔红肿，向外突出。

(3)鲮鱼亲鱼的选择与饲养用作繁殖的亲鱼体重应在0.5千克以上，年龄2～4岁，健康、无伤。一般每100平方米放养1千克鲮亲鱼20尾左右，并搭配少量草鱼和鳙鱼。