扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。其贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，因此是制做贝雕工艺品的良好材料。
到威海工作、旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。当然，它最重要的价值是其营养价值和食疗价值。
扇贝能有效抑制胆固醇，还能健脑、明目、润肠、养颜护肤、通血等。值得一提的是，扇贝还有抗癌的功能。
第一次品尝扇贝，可谓真真正正的“别有一番滋味”。那次同事邀请我去他家里饕餮海鲜大餐，既然是海鲜，那就必然少不了扇贝。
老威海吃扇贝讲究原汁原味，用清水煮后的扇贝留有其最原始的鲜劲。于是我俩在海鲜市场转悠了一圈之后，他特意挑选了几斤上好的新鲜扇贝，回家后用锅进行蒸煮。
同事在扇贝水煮过程中，已有条不紊地调制好了姜汁，彼时厨房中飘来扇贝肉的香味。在煮的过程中，水开一下就可以食用了，太长时间的水煮会使得扇贝肉质变老。作为一个地道的美食家，朋友在水中还特意放了一点盐，起到提升鲜味的作用。
当一盆升腾着热气的扇贝呈现在眼前时，还未等主人开口，我便迫不及待地吃了起来。白嫩的扇贝肉柔顺爽口，和着姜汁的味道，于口中化作一缕鲜美无比的气息，而咬碎的肉中渗出的汁液，更是闪烁着大海的印记。扇贝的美味不负众望，在那一刻，我终于了解威海人为何如此任性的爱着这道海珍。
