味道丰富、甜蜜多汁且入口即化的扇贝使得美味的贝类食品受到了新西兰几代人的喜爱。
商业捕捞在7月中旬开始，在9月到10月大幅提升捕捞力度。虽然休闲捕鱼季根据地区不同而不同，受欢迎的惠蒂昂格扇贝节在2013年9月14日举行，使得完美的这个月都来为扇贝而庆祝。
扇贝是我们最珍贵的贝类之一，它既营养又美味，并提供丰富的维生素B12、碘和硒，而且还富含磷、烟酸、维生素B6、锌和镁。
扇贝的新鲜度很容易评估。人们应该买丰满且新鲜的扇贝，而且要结实、有光泽并没有褪色迹象的。气味也是一个很好的新鲜度指标，扇贝应该闻起来微甜而且咸，但是不能太刺鼻。扇贝又嫩又多汁，如果在高热量下快速烹饪，它味道就会更加美味。扇贝肉只要从半透明变白就要马上从高温中拿开，以免烹饪过度。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉和珍珠层都具有极高的利用价值。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉和珍珠层都具有极高的利用价值。它分布于全世界，见于潮间带到深海。扇贝能游泳，双壳间歇性地拍击并喷出水流，借助反作用力推动本身前进。
