1.虹鳟鱼饲料投喂
在整个养殖过程中，饲料的配方有两个：养殖前期（从定塘到翌年2月上旬），饲料配方为动物性饲料占60%，植物性饲料占40%，即鱼粉60%、豆饼15%、麸皮15%、粗粉5%、玉米5%；养殖后期（从2月中旬到出池），饲料配方为动物性饲料占50%，植物性饲料占50%，即鱼粉50%、豆饼25%、麸皮15%、玉米5%、粗粉5%。每100kg饲料中长期添加多维素100g、氯化胆碱166g、无机盐200g，同时在饲料中按鱼体总重的0.1%添加维生素E。饲料投喂时，根据鱼体摄食情况增减投喂量，以鱼体摄食到八成饱为度，每天投喂2次，采用手撒的方法定时、定点、定质、定量进行投喂。一般情况下，日投喂量为鱼体总重的2%～3%，但应根据天气、水温和鱼体摄食等状况灵活掌握，避免投喂过多而污染水质。
2.虹鳟鱼鱼病防治
以防为主，防治结合，多采取池水消毒与投喂药饵相结合的方法。池水消毒时，常用的药物有硫酸铜和硫酸亚铁（以5∶2混合），使池水浓度达0.7ppm，静水洗浴30分钟，消毒期间注意观察施药后鱼体的反应情况，如发现有异常现象则立即向池内加大进水量，稀释药物浓度，防止死鱼事故的发生。投喂药饵时，主要通过在饲料中添加土霉素等抗菌药物，同时加大维生素E、维生素C和氯化胆碱的用量，每100kg饲料中可添加土霉素100g。
3.虹鳟鱼日常管理
定期疏苗，以确保合理的放养密度，减少缺氧、浮头等现象的发生。
4.虹鳟鱼捕捞
捕大留小，均衡上市。从市场需求、生产资料周转及群体产量增长等因素加以考虑，将规格达到500g/尾以上的个体及时挑选上市，既满足市场的需求，又可缓解生产资金的紧缺，减少鱼池的负载力，提高鱼池整体生产能力。
