虹鳟鱼

日前，在国际上享有盛誉的"水中人参"--虹鳟鱼，也是２００８年北京奥运会指定专供运动员食用的淡水鱼，被有关人士成功引入山西省忻州市龙王垴养殖，填补了该市名贵淡水鱼养殖的一项空白。

据介绍，虹鳟鱼属冷水性鱼类的一种，常年生存于高山清溪中，因其肉质鲜美、营养丰富被誉为"水中人参"。１９６３年，周恩来总理访问朝鲜时，在平壤的国宴上品尝到了虹鳟鱼，对其口感、味道大加称赞，朝鲜领导人决定送２４尾虹鳟鱼给周恩来。总理将这些鱼带回国内没有享用，而是交由北京水产研究所进行繁殖。从此，虹鳟鱼落户中国，所以我们现在品尝到的高档的虹鳟鱼也称"总理鱼"。忻州市龙王垴海拔近２０００米，树木繁茂，草木丰腴，常年溪流不断，是冷水鱼类生存的最佳环境。目前，该鱼引入后生存状况良好。