有机黄鳝很常见，是一种很好吃鱼类，受到很多人们欢迎。大草培育法。在鳝苗入池前5天，每平方米放150-200克大草、10-15克生石灰。做法：池底先放5厘米厚的田泥，接着放10厘米厚大草，草上放上述1/3深度的生石灰，然后2-3天翻动一次，残渣要及时清出池外。
肥料培育法。该法优点是成本低，操作方便，鳝苗入池后就有天然活饵料，有利于生长发育;缺点是肥料在池水中腐烂分解、污染水质，而且水质肥度不易掌握。
草浆培育法。此法不仅取饵方便，且可节约大量粗料，降低生产成本。具体方法是：采用易于消化的水草，如水花生、水葫芦、水浮莲等，打成草浆后加入鲜草重3%的食盐，放置8-12小时即可全池泼洒喂鳝苗。草浆打得越细越好。
不论采取哪种饲养方法，均要根据水质肥瘦、天气好坏和鳝 苗活动情况，灵活掌握投饵施肥的数量和次数。随着鳝苗渐渐长大，可增投一些豆饼粉中细米糠等。同时，也可适当放点芜萍或小浮萍。
