根据《本草纲目》中的说法，黄鳝“补中益血，补虚损，补五脏，强筋骨，祛风湿”，而在民间，也向来有“金秋黄鳝赛人参”的说法。
现在，进贤县三里乡有两个大型的黄鳝网箱养殖基地。雷嘉旺夫妇所在的，是六0圩猪母段网箱养鳝基地。在这个基地中，除了雷嘉旺以外，还有承包的41户农民，“今年应该挺好的，这400多箱黄鳝，刨掉成本，应该能赚10多万元。”雷嘉旺欣喜地表示。
“去年，猪母段基地一共养殖了3万多箱黄鳝，总产量是270万斤。”胡碧东告诉记者，过去，三里乡养殖黄鳝都是分散的，没有形成规模。
但2009年，乡政府将这里的低洼水田改建成养鳝基地，“所有的养殖户都在一起，既形成了规模，又缓解了养殖场所不足的矛盾”。现在，三里乡一共有养殖户1250户，从业人员达3400人，产值超过6700万元。
