青虾放养后，应每天补充一部分人工饵料，可在养殖沟中投喂鱼块、猪血。对幼虾可投喂米糠、豆饼粉、菜子饼粉、鱼粉、蚯蚓、蚕蛹等。
每天上午和傍晚各投喂1次，日投喂量为虾体重的3%~4%。当水温在18℃以上、产卵季节来临时，应多给产卵亲虾投喂些动物性饲料，如绞碎的鱼肉、虾肉、河蚌肉、蚕蛹以及轧碎的螺蛳等，以保证其产卵所需营养。
幼虾长到0.2厘米时，开始每天投喂豆浆；当体长达到0.5厘米时，可适当投喂一些鱼粉；当幼虾长至1厘米时，可投喂麦麸、米糠、豆饼等饵料，每天每万尾用量为150~200克，分3~4次投喂；当幼虾长至2厘米时，可投蚌肉、蚯蚓、螺肉等，以促进虾的生长，配合饲料日投喂量可控制在虾体重的3%~4%，同时要根据水质的变化、天气情况以及虾的摄食和活动情况及时调整。
稻田养青虾，水质管理十分重要。稻田内水质好坏是决定养青虾成败的关键。在影响水质的诸因素中，尤其要注意水的肥瘦，既要防止水质过肥而引起缺氧，也要防止水质太瘦时饵料生物不足。
青虾对农药十分敏感，耐药性很差，最好不要在阴雨天向稻田喷施农药。在施药的前一天，应先将青虾引入养殖工程设施内，并切断与田水的流通，待施药后5~7天再恢流通。
高温期要定期加注新水，每5天左右注水1次，每次换水占田水的1/5至1/3，既可调节水温，又可增加水体溶氧，促进青虾的快速生长。
平时应经常巡田，注意防除敌害，发现水蛇、水蜈蚣、青蛙、黄鳝等应及时清除。并注意检查大雨过后的田埂及防逃设施，如有损坏应及时修复。
