基围虾的主要品种新对虾属，是中等大小的虾类，在我国南方（广东）也叫泥虾、沙虾或麻虾。为近岸浅水种。对底质无严格选择，广泛栖息于底质为沙底或沙泥、泥底的海区。在沿海50米等深线范围内均有分布。一般在10米以内的沿岸捕获量较高。
新对虾对水温的适应范围较广，在底层温度自8―29℃均有分布。以18―25℃最为适宜。盐度范围5‰―34‰，属广盐性；基围虾中的基他品种大多数也是广盐性。基围虾以捕食底栖生物为主，生活力强，出水后耐活时间长，适宜活虾运输。
新对虾体表光滑，雄性浅棕色，雌性体色稍深，性成熟个体背部性腺呈浅绿色。步足和腹肢棕红色，尾扇末缘常带浅黄色。体多毛，头胸甲鳃区除心鳃脊等部分外，几乎全为鳃覆盖。
新对虾额角下缘无齿，上缘有7―8齿。新对虾个体中等大小，成熟个体一般体长93―140毫米，体重13―35克。 新对虾产卵期均比较长，一般除冬季的11月至翌年1月之外，均有成熟个体出现。基中5―6月份性成熟比例最高，虾汛期为7―9月。
