章鱼

白灼章鱼是 “海沧三宝”之一，好料当然要买新鲜、正宗的。位于海沧海裕路的农贸市场，新鲜章鱼量多价廉，每公斤16元。 

根据了解，海沧的白灼章鱼之所以闻名遐迩，就在于做法特别。做白灼章鱼之前，得先备好一大盆冰水。接下来烧上一大锅水，等到水烧开后，把章鱼放下去，马上把火灭了，然后盯着章鱼看，看到章鱼须收缩了，就可以捞起来，马上放到冰水里头泡一泡，再放到冰箱冷藏，吃的时候加上酱油、醋、芥末等调味料，就是上等美味了。