海鳗属于肉食性凶猛鱼类，这一点有别于其它底栖杂食性鱼类，它对活动能力强自卫能力差的活体及鲜腥扑鼻的鲜饵情有独钟。
夜钓海鳗用饵首选鲜六线鱼皮肉。将鲜六线鱼肉片下，切成长5厘米，一端宽1.5厘米的锐形三角形，反复三次穿过钩尖推于钩弯处即可。
鲜六线鱼肉皮韧恋钩，黑暗之中黏滑难以上饵，可以用精盐盐渍出水后使用，操作省时安全，钓效同样说得过去。钓友文正海钓技艺高超，垂钓海鳗用饵更有出神入化之气势，所以每次出行总是拔得头筹，惹得众人既羡慕又嫉妒，后来还是他据实相告，那是海蟹饵的神奇。
把石板下捉来的一种耐活海蟹养在塑料桶内，用时扯去双螯及侧足，揭掉蟹盖，从侧面穿钩。蟹饵体液充沛，鲜腥白润，对海鳗而言有着不可抗拒的诱惑力。
另外，海螺肉﹑小海兔﹑岩虫头部及滩虾鲜腥味足，都是钓海鳗的佳饵。不管使用何种钓饵，满足海鳗的胃口是前提，恋钩耐底栖生物蚕食是有效保障，要不然黑暗之中频繁收线换饵空耗体力﹑耽误时间﹑浪费钓饵是次要，糟糕的是会惊扰在钩饵周边徘徊的鱼群。
