台湾丝尾海鳗全长43.5厘米。隶属丝尾属。分布于印度洋和太平洋。为暖水性的底层鱼类，一般喜栖息于水深50～80米泥沙底海区，有季节性洄游。
台湾丝尾海鳗主要以鱼类和无脊椎动物等为食。性凶猛，贪食。晴天，风平浪静，海水透明度大时，多栖居于泥质洞穴内而减少取食活动。
每当风浪大，水质混浊时，多四处觅食，尤以日落黄昏至凌晨时更加活跃，游动迅速。食物以虾、蟹、小鱼、章鱼为主。产卵期一般在春季或夏季，怀卵量约18～120万粒，产卵场多在泥或泥沙处。
台湾丝尾海鳗肉质细嫩，含脂肪量高；鳔可作鱼肚，为名贵食品。海鳗产卵广泛。南海夏初为产卵期，绝对生殖力为18万~120万粒。
