说到鳕鱼，它一度曾因为著名女星马伊琍的怒斥商场油鱼换鳕鱼导致孩子拉肚子而出名，也因此，如何区分真假鳕鱼、购买到真正的好鳕鱼成为了网友热衷的话题。
市场中卖的包括银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼、油鱼等都不是纯正的鳕鱼。由于市面出售的鱼都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难分辨，油鱼含有人体不能消化的 蜡脂，人体难以消化，吃了以后容易导致腹泻。
那么，该如何分辨到底是真鳕鱼还是假鳕鱼呢？不妨通过下面的三个方法来判断。
1、看价格：俗话 说“一分钱一分货”，价格可以说是分辨真假最直观的一个条件，真正的鳕鱼大概要一百多一斤，如果您遇到价格相差很大的那么多半就不是真正的鳕鱼了。
2、看 颜色：鳕鱼之所以叫鳕鱼正是因为其肉色雪白，颜色较浅成奶白色，而很多假鳕鱼都是用油鱼来替代的，这一类油鱼的肉色往往发灰，颜色比真鳕鱼也要暗淡很多。
3、看肉质：真鳕鱼鱼鳞细密，大小一致，而油鱼的鳞片大小不一；真鳕鱼肉质紧实，口感香甜，而油鱼肉质松软，口感发硬，并且烹调时出油很多。
