鱤鱼

鳡鱼异常凶猛,是一种完全靠吃小鱼的鱼类,民间素有“鱼中之王”的说法。因其属于野生鱼类,数量少,经济价值很高,目前鲜鱼价可以卖到45元一斤。不过要赚鳡鱼钱可不是件容易的事,丹江口的养殖户们自有办法。他们利用当地的水库资源,在清闸时,用灯光捕捞大量的小杂鱼喂养,一来节约成本,一来又可以保护水库里其他鱼类。捕捞时也大有讲究,稍不留意就会破坏鱼的肉质,当地人自制了一个特殊的一米长的网兜,以防其肉色由红发白。销售时,结合当地特色,有鲜活鱼、冰鲜鱼、风干分割品、风味方便食品四大系列10多个品种。 2011年,鳡鱼产量达2100吨,销售额1.2亿元,深加工销售额5600万元,远销北京、上海、武汉、广州、哈尔滨、香港、澳门等大中城市,成为丹江口市一张响亮的名片。