秋风萧瑟，天气一天天转冷，进补滋养身体正当其时。进入11月中旬，秋季海参迎来捕捞和集中上市时节。昨日，记者走访本地海参市场发现，由于产地货源充足，海参批发价格较去年平均下降了三成，整体市场价格逐渐回归理性，曾经的奢侈品身价日趋亲民，业内人士估计，未来海参价格仍会小幅持续下降。而据了解，目前我市海参市场还处于培育上升期阶段。
价格回归理性 干海参降了约三成
昨日，在中心市区田安南路一家生鲜超市里，记者看到，500克礼盒装干海参售价1880元，一袋大约300克开袋即食的鲜海参售价188元。
“价格较去年同期有所下降。”新浔浦海鲜超市店长黄振涛告诉记者，过去，500克干海参动辄几千元，今年价格下调了许多。
据介绍，去年同期，鲜海参每500克批发价为400多元，如今相同规格的鲜海参价格为200多元，价格几近“腰斩”。干海参方面，2012年年初，每500克盒装价格为1500元，去年年初干海参的价格批发价在1250元至1300元之间；今年春节期间价格下调为1100元；如今，500克（大约由50只海参组成）盒装干海参售价1040元，散装为1000元。
熟悉海参市场的业内人士王先生告诉记者，从去年起，产地海参的价格开始逐渐下滑，今年又在去年价格下降的基础上平均降低了三成，由于海鲜价格每日都会有波动，有些时日降幅更大，能达到五成。预计未来海参价格仍然会以小幅下降的趋势继续下跌。
“海参价格走低的原因，一方面是前两年北方海参养殖户增多，南方也有一些人投资海参养殖业，海参生产规模迅速扩大，造成海参产能过剩；再加上‘三公’消费禁令之下，产地海参销售陷入低迷，库存上升。”华洲水产市场信息中心相关负责人透露，泉州市面上的海参主要来自辽宁、山东等北方产地，产地海参价格下降，本地海参价格也随之应声而降，回归理性。
业务从无到有 一年涌现30多家批发商
“与北方海参市场销售疲软相反，本地海参市场近年来销量有所攀升。”王先生告诉记者，市民对于海参认知度的提高还只是近两年的事情，尽管早前海参已经以高档滋补品的姿态零星进入本地市场，但相对于北方海参产地大省对海参的普及与认知，数量与销量相对都比较低。
据介绍，随着这两年产地海参价格的下跌和市民对海参功效认知的增加，进入本地市场的海参数量不断攀升，销量也逐渐提高。除了销往酒楼之外，个人消费成为海参购买的主要群体。而泉州本地水产批发市场对海参批发业务的从无到有，也从侧面反映本地海参市场需求量的变化。
“华洲水产市场是泉州地区最大的水产批发市场，市民餐桌上70%左右的水产品来自这里。”华洲水产市场信息中心相关负责人称，但是去年之前，华洲水产市场完全没有专门的海参经营业务。这个局面最终被打破，从去年至今，一下子涌现了30多家专营海参批发业务的商家。
市场仍在培育 终端零售注重品牌塑造
记者走访海参市场观察到，目前，市面上用于滋补身体的海参主要集中在参茸行出售，生鲜超市也会零星销售具有滋补功效的海参和作为日常菜肴、价格更为便宜的海参。市面上品牌化的海参专营店依然为数不多。“此前，本地开了几家海参专卖店，但是最终都关门了。”一参茸行相关负责人柯经理透露。
有退出者亦有进入者，去年年初永丰堂鲜刺参行开业，今年5月份又有一家连锁店开门迎客。该店孙小姐表示，如今，更好的设备、加工工艺等已经成为海参商家竞争的武器，海参专卖店不仅要卖产品更要打品牌。
一位批发商告诉记者，本地整个海参市场还处在培育上升期，营业至今海参的销量逐渐攀升，由于原先海参市场基数很小，这两年销量以翻番的速度增长。
