秋蟹肥美，营养价值也高，但吃法不当会伤害身体，严重者可能危及生命。近日，中国肇东一位男子，在吃了死螃蟹两小时后，出现不适反应，不仅整个脸肿了一圈，而且呼吸困难。所幸及时就医，拣回一条命，目前已痊愈出院。
据媒体报导，家住肇东的小张今年28岁，两周前和朋友去镇上小店吃饭，老板送了只螃蟹。小张看螃蟹不动，以为是刚死不久，就拿了一只回家吃。两个小时 后，他就觉得肚子里翻江倒海，头顶像有一团火。照镜一看，整个脸肿了一圈，眼睛眯成一条缝，呼吸困难。赶集就医，经检查，小张是由于食物中毒导致严重的过 敏反应。所幸及时，小张目前已痊愈出院。
死的螃蟹不能吃
螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧， 从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。
新鲜的螃蟹，也要经过高温烹饪，高温会有效阻止细菌的蔓延，更好的起到杀死细菌的作用。如果螃蟹买多了，一下吃不完，可把螃蟹放进冰箱保鲜，在7度以下，同时在螃蟹身上搭一条湿毛巾，这样的螃蟹可以保存几天。
不仅死螃蟹不能吃，半生熟的螃蟹也不能吃。
螃蟹这4个部位不能吃
1、蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉;
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物，很脏，不建议食用。
4、蟹心：也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就隐藏在其下面，白色六角形，中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，一定不能吃。
