鳊鱼又叫武昌鱼，属河鱼，因头小、身子扁宽而得名。中国中医科学院西苑医院教授杨力说，鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。《本草纲目》中也写道：“鳊鱼，味美如牛羊，可调脾胃补五脏。”“其实，鳊鱼最大的功能是助消化，积食、消化不良的人可以多吃。精神困倦，不想吃饭的时候，喝点鳊鱼汤可以增加食欲。”杨力说，但肠胃比较脆弱、爱拉肚子以及痢疾患者要尽量少吃。
在烹饪方法上，鳊鱼可以跟任何食材搭配，清蒸、红烧味道都不错，但跟山药、芥子熬成汤，营养价值最高。
