国际市场上中华鲟鱼子酱的价格能达到每公斤一万元人民币。一条母中华鲟养殖十二年以上，能产出十五公斤以上的鱼子，而把这些鱼子加工成鱼子酱，市场价格在15万元以上。十多年时间，从当初投入十多万元，到现在年入几千万，这是一个十年磨一剑的故事。
中华鲟体型巨大，重量可达上百斤，有着“淡水鱼王”的美称。特别是用它的鱼卵制作成的鱼子酱，营养丰富，价格昂贵，被国际上称为“黑色软黄金”。四川彭州的中华鲟养殖户李军，认识他的人都说他创业不走寻常路！他，究竟有哪些不为人知的创业传奇。
1991年，23岁的李军大连水产学院毕业后，1996年，辞职下海借来18万元钱，在四川省彭州市租下了一个养殖场，养殖大口鲶鱼。五年时间，李军成了彭州市最大的大口鲶鱼养殖户，积累了四百多万元的财富。然而到了2002年6月，李军做出了让大家更加不可思议的决定，他居然转行养起了中华鲟。2002年时，中华鲟的市场价格已经从1998年以前的每斤两百多元钱，下降到了每斤十多元钱。不少中华鲟养殖户都转行了。在同行眼里，此时养中华鲟会赔个精光，可李军为什么非要养呢?
原来，2002年春节时，李军在一个朋友那里，看到了一本养殖中华鲟的书，让李军十分激动。书中介绍中华鲟不仅生长速度特别快。大的中华鲟很稀少，当时能把中华鲟养到几十斤的的话，已经了不得了。随后，李军调查发现，当时国际市场上中华鲟鱼子酱的价格居然达到了每公斤一万元人民币。一条母达氏鳇（中华鲟）养殖十二三年，能产出十五公斤以上的鱼子，而把这些鱼子加工成鱼子酱，市场价格在15万元以上。但是因为养殖时间长，风险高，国内市场上卖的大多是只养了一两年的中华鲟，很少有人做中华鲟鱼子酱生意。
2002年，李军在彭州市建了新的养殖场和孵化场，并在青川县白龙湖水库建了一个养殖基地。连续低迷两年的中华鲟市场价格，已经让很多养殖户转行了。李军相信，随着中华鲟产量的降低，2003年，中华鲟的市场价格必然能够回升。果然，2003年当李军养殖的第一批商品中华鲟上市时，市场价格回升到了每斤二十多元钱。李军计划一边养殖商品中华鲟赚钱，一边用赚来的钱开发中华鲟鱼子酱。
2005年初，为了扩大销路，李军开始寻找外地市场。他首先到四川周边的甘肃省、陕西省寻找合作伙伴。在西安，李军找到了两位合作伙伴——万由红和黄永乐，他们俩是西安水产市场的经销商。按照合同，李军要给他们供应活中华鲟，第一笔订单，俩人订购了一千斤的活中华鲟。然而2005年6月，当万由红和黄永乐从西安机场拉回中华鲟后，却气不打一出来。打开包装，一看那鱼全是冻的。面对万由红和黄永乐的疑问，李军却不以为然。那么李军为什么不发活的中华鲟?原来，2005年5月，就在李军要给他们发活鱼的时候，遇到了一个交通难题。
成都通往西安的高速公路，没有修好。 从成都到西安的时间非常长，要二十多个小时，中华鲟承受不住，只能空运。要想鱼活下来，必须要带水。运一斤鱼要两斤水，对方订一千斤鱼，就得再加上两千斤水一块运过去，按当时的空运费算起来，成本太高，就在李军十分着急的时候，一位朋友的一句话，让李军眼前一亮。在国外做中华鲟，让它迅速降温之后让它休克。休克之后能存活很长的时间。李军开始反复实验，掌握了冰冻活中华鲟的最佳温度在七八度左右，这个温度鱼休克了，再装入泡沫箱，放冰，冲氧。这样的方法，可以保证中华鲟在15到18个小时内存活，更是降低了百分之六十的运输费用。2005年，李军的中华鲟销售额超过了三百万元。李军把赚来的钱投入养殖大鱼，继续他的鱼子酱发展计划。
2012年，李军的第一批中华鲟鱼子酱终于生产出来了，李军注册了商标并办理了产品出口手续，2013上半年等待已久的鱼子酱产品正式上市，可是临上市的头一天就遇到四川五十年不遇的洪水，洪水冲垮了三个养殖场的其中一个，这个养殖场正是工人生产鱼子酱的地方，养殖场被淹，一些中华鲟跑掉，部分设备损坏，损失上百万元。洪水过后李军重新来过，截至到目前，李军养殖的达氏鳇已有上万条，而且每条都达到了上百斤，有的重达500多斤。2013年10月，他与欧洲销售商签订了销售鱼子酱上千万元的合同，完成了自己最终的梦想！
