野生淡水银鳕鱼为杂食性鱼类，自然条件下以植物碎屑、底栖动物和小鱼虾为主要食物来源。
淡水银鳕鱼的特点和养殖
人工养殖
人工养殖条件下，鱼苗阶段自仔鱼开始摄食外源营养，主要食物是人工制作的蛋黄浆、黄豆浆和养殖水体中的轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游生物；
鱼苗长到2.5cm以上时，主要食物是人工配制的粉状料和池塘中的轮虫、枝角类、桡足类、及植物碎屑等；
长到7cm以上时，主要食适口的人工配制的全价小颗粒料，也喜吃养殖池水体中的枝角类、桡足类、及植物碎屑等；
当体长14cm以上至商品鱼阶段喜吃的食物是适口的人工配合全价颗粒饵料。
淡水银鳕鱼的特点
淡水银鳕鱼原名叫大鳞鲃；属于鲤科、鲃亚科鲃属，进入中国后人们又称为淡水银鳕鱼、淡水鳕鱼(另有海水银鳕鱼)。
为广温性鱼类，具有肉质鲜美，抗逆性强，耐盐碱等优良性状，其养殖技术易掌握，经济效益较好，水质要求不高，是一个值得推广的优质鱼类品种。
淡水银鳕鱼的生活习性
人工养殖条件下，栖息在池塘水体的中下层水域，当在水温适宜、环境安静无惊扰的情况下也偶尔上浮水面，时边时开的集群围池绕游，受外界环境惊扰时便各自急速下沉逃窜。
养殖池水温降到15℃以下时，其生活方式大都在池塘水体的底层，并在池底最深处集群越冬。
淡水银鳕鱼适温能力强，在1~35℃的水温环境中能生存；抗逆能力强，耐低氧，2龄鱼窒息点含氧量为0.29-0.58mg/L；抗病能力强，一般养殖条件下不易发病，池塘养殖成活率较高，仔鱼至夏花阶段存活率80%以上，从夏花至秋片（鱼种）阶段成活率95%以上，从鱼种至商品鱼出池成活率达99%以上。
淡水银鳕鱼生长速度较快。当年鱼苗（水花）可长至100~160g，第二年可以长到750g左右，即可上市销售。
