枣树发白技术决定冬枣后期的枣果上色效果，冬枣白熟期指的是果皮细胞中叶绿素含量下降，果皮的底色褪去青色而呈现泛白状态，此时枣果果肉逐渐松软，因此掌握好发白技术要点对于后期枣果上色及成熟起着关键作用。
一、合理水肥
1、枣果进入白熟期，在这个时间段就会加快积累糖分与干物质，应增施钾肥，不宜施入氮肥，因为氮肥容易导致枣果贪青晚熟，从而推迟成熟时间，可利用施肥枪进行施肥，每亩可施入国光钾5-8千克左右。
2、在白熟期，可根据树苗具体生长情况适量浇水，幼树、弱树可以少量浇水，强树与中庸树可以不用浇水，如过量浇水会造成枣果贪青，从而影响成熟时间。
二、管理甲口
1、冬枣进入白熟期之后，一定要加强甲口管理，如发现甲口一直没有愈合，应及时进行处理，可在甲口处涂抹赤霉酸与细胞分裂素，然后将甲口处用塑料膜紧绑住即可。
2、如果甲口已经愈合，可根据具体的树势情况来决定二次开甲，中庸树与旺树都可以进行二次开甲，可根据树势与挂果量来决定甲口的宽度，不宜太宽，容易导致死株，弱树可采用多次环割的方法，每隔5-7天环割一次即可，不宜二次开甲。
三、促进转色
枣果褪绿的快慢，直接影响后期枣果上色的快慢，为了促进枣果底色转白，可以使用国光钾混合国光天都进行叶片喷施，每隔7-10天喷洒一次，连续喷施2-3次即可，这样有利于提高果面光洁，增加枣果内糖分与干物质的含量。
四、大棚降温
如遇高温天气，导致棚内气温升高，会影响枣果正常生长，应采取相应的降温措施，可根据当地的气候情况，在高温时段覆盖一层遮荫网，也可泼洒泥浆进行降温，但是不易喷洒均匀，长期覆盖影响光合作用，如遇雨水容易被冲刷。
五、防治病虫害
枣果在白熟期，如遇高湿高温气候，容易引发病虫害，如裂果病、炭蛆病、缩果病等，可使用戊唑醇、丙森锌、甲基硫菌灵、吡唑醚菌酯、咪鲜胺等进行防治，主要虫害有食心虫、红蜘蛛、枣壁虱等等，可选用甲维盐、螺螨酯、菊酯类、阿维菌素等，进行防治。
