黄瓜，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。
黄瓜的形态特征
1、根：根系不发达，主要根群分布在25cm根层以内。好气，吸收能力弱，要求土壤疏松肥沃，水分充足。再生能力差，育苗时须采取护根措施且应严格控制苗龄。
2、茎：蔓生，四棱或五棱，中空，上具有刚毛，无限生长型，易折断，苗期节间短，直立，5—6片真叶后开始伸长，呈蔓性。叶腋着生卷须、侧枝及雌雄花。茎的长度和分枝能力取决于品种和栽培条件。早熟品种茎较短而侧枝少，中、晚熟品种茎较长而侧枝多。
3、叶：子叶长椭圆形，对生。真叶掌状浅裂、单叶互生，两面均有刺毛，叶片大而薄，蒸腾量大，需水多。
4、花：多为单性花，雌雄同株，腋生。雄花早于雌花出现，常数个簇生，雌花多单生，子房下位，具有单性结实特性。虫媒花，异花授粉。阴雨季节或设施栽培时，人工授粉可以提高产量。
5、果实：瓠果，筒形至长棒状，通常开花后8—18天达到商品成熟。嫩果绿色或深绿色，少数为淡黄色或白色，果面平滑或具棱、瘤、刺。开花至生理成熟需35—45d，果实黄白色或棕褐色，有的果面出现裂纹。
6、种子：扁平，长椭圆形，黄白色。每瓜结籽100—300粒，千粒重20—40g。种子寿命4—5年，生产上宜采用1—2年的种子。
黄瓜棚室急性死苗和育苗要点
在采用塑料薄膜覆盖大棚反季节黄瓜栽培过程中，当黄瓜进入开花结果期，经常有前段时间长势不错的黄瓜，突然在几天之内出现急性死苗的情况。黄瓜的这种急性萎缩症，发病迅速，难以防治。
其形成原因：天气问题，持续阴雨或雪后陡晴，逆温导致迅速死苗；放风问题，黄瓜进入开花结瓜期，晴天高温，放风量大，叶面蒸腾快，部分发根不良的植株开始萎缩，严重失水的则整株凋枯；冷害或冻害使大棚膜表面部分破损，寒风袭入造成萎蔫死苗；施肥浓度过大问题，特别是化肥靠近黄瓜的茎基部施用，极易灼伤死苗。
采用大棚保温栽培的地方，黄瓜急性萎缩症每年都不同程度的发生，为了及早预防，应采取以下措施。
1、因苗因时适量浇水。
黄瓜的根系比较发达，但多集中在土壤表层发生新根，要避免浇水失误而抑制根系群体滋生，注意因苗因时浇水。
少浇定植水，酌浇返苗水。气温低，土壤湿度大，或遇上连阴雨天气，少浇或不浇返苗水。进入结瓜盛期，结合追肥，以水带肥，每10天左右浇施一次，严防一次施肥过量灼伤瓜苗。宜在晴天早晨浇水，忌午后及傍晚浇水。阴雨天不宜全棚内浇水。要小水勤浇，不能大水漫灌。
2、合理控制棚内温度。
定植初期一般不通风，白天棚内保持25℃-30℃，夜间保持在12℃-15℃，不低于10℃。随着瓜苗的生长，要及时调气控温，其作用有：预防病害发生；避免植株老化；补充二氧化碳。但温度的调控必须有利于黄瓜生长，一般白天气温升至30℃时通风，下午降至28℃时关闭棚膜。结瓜期间温度不应低于12℃。
经常疏理棚栽黄瓜四周的沟路，保证畅通，以便及时排灌，要做到快速滤水。每天要检查棚膜是否破损或漏盖，要注意修理，做到保温增温。在大风降温来临之前盖草苫，锁定绳索，以防冷风侵入伤及瓜苗。
棚室黄瓜育苗5要点
一是加强苗期管理培育壮苗，及时防治病虫害。
二是加强温室保暖和增温工作，寒流来时注意保温，并注意不要浇水，以免降低土壤温度。
三是少施速效性化肥，多施腐熟的有机肥，并进行根外追肥，根外追肥可喷施高效利植素、复合磷酸二氢钾等叶面肥。
四是雪后天晴时棚室应揭草苫，边揭边盖，并叶面喷洒20℃左右的温水，及时摘除老叶，降低蒸腾作用。至秧苗恢复正常生长后，白天可全部拉起草苫，即使是阴天也要尽可能拉起草苫，让秧苗多见散射光，但夜间仍要盖上两层保护膜，做好保温工作，严防秧苗第二次受冻。
五是天晴后及时浇水。黄瓜定植前15～20天浇足底墒水，若活土层过深，浇水后需再次整平畦面，使土壤达到深、透、细、平、实的标准。注意：浇水以滴灌为宜，避免大水漫灌，保持土壤良好的透气性。
