番茄，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
2017种番茄赚钱吗？
我国番茄加工起步于20世纪60年代初，当时，为了适应出口需要，国家支持沿海地区企业发展番茄加工，通过引进国外装备生产番茄酱，出口中东地区和其他市场。由于沿海地区番茄种植自然条件不理想，原料质量差使品质难以保证，使得我国番茄产业缺乏市场竞争力。
2017年1月份番茄市场价格行情：
产品名称市场/地区价格
西红柿湖南益阳市团洲蔬菜批发市场4.8元/公斤
西红柿湖南衡阳西园蔬菜批发市场6.0元/公斤
西红柿湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场5.0元/公斤
西红柿湖南长沙马王堆蔬菜批发市场4.2元/公斤
西红柿湖南长沙红星农副产品大市场4.3元/公斤
我国是世界三大主要番茄种植区域之一，番茄原料种植面积100万亩。目前已经拥有长期从事加工番茄产前、产中、产后相关技术研究和服务的单位和人员，他们选育优良的加工番茄种植品种，为发展加工番茄生产提供了丰富的品种资源；探索适应新疆、内蒙古和甘肃等干旱、半干旱区域工业番茄高产综合生产模式，推动加工番茄种植技术研究取得突破性进展。
2017种植番茄的前景和市场价格行情
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
目前番茄制品国际市场供不应求，出口前景广阔，企业在利润的驱动下，争相引进国际先进的加工技术及设备，投资新建番茄制品生产线，进行番茄深加工。
全国年加工番茄酱生产能力超过100万吨，年出口量60多万吨，我国已经成为继美国、欧盟之后的第三大生产地区和第一大出口国，在世界番茄酱市场上占有举足轻重的地位。2017种植番茄的前景如何？目前，我国番茄的种植、加工和出口处于持续增长态势，对于今年种植户来说前景还是很看好的。
番茄的栽培技术
1、播种量确定：一般西红柿种子每克含有300粒左右，根据定植密度，一般每667平方米大田用种量20-30克。每平方米播种床可以播种10~15克。如果种子发芽率低于85%，播种量还应该适当增加些。
2、确定播种期：根据西红柿种植季节、气候条件、栽培方式、育苗设施等因素综合考虑，以确定适宜的播种期。例如，春季露地栽培，北京地区通常在2月中旬至3月初播种育苗。秋季露地栽培，长江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播种，效果最好；而四川东部以7月上旬播种的产量较高。产量也较高。一些西红柿病害发生严重的地区，把播种期适当推迟1~2月，然后通过密植、早摘心、增加肥水等措施，也能获得较高的产量。
3、播种方法：通常有撒播、条播和点播。西红柿种子播种后应立即覆土，覆土要用过筛的细土。覆土的厚度约0.8~1.0厘米，薄厚要一致。播种后每平方米苗床再用8克50%多菌灵可湿性粉剂拌上细土均匀薄撒于床面上，可以防止幼苗猝倒病发生。冬春季育苗床床面上还需覆盖地膜。夏秋季育苗床床面上需覆盖遮阳网或稻草，待有70%幼苗顶土时撤除覆盖物。
番茄的营养价值与功效
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。
一、有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，它含糖量适度(为葡萄糖和果糖)，维生素P，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用。含有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。
二、有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄对肾病有益。热天还可以将番茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水份增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。
三、保护皮肤健康，含维生素PP，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素C的含量高，可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤，治疗癞皮病。
四、防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗。
致富案例：王钦洪种西红柿，小产品引领致富路
“俺给两个儿子一人盖了四间房，今年还买了一台55寸的大液晶电视呢！”聊起这几年家里的变化，这位憨厚实在的农民王钦洪脸上抑制不住喜悦与自豪之情。而为他带来这一切改变的，竟然是那小小的西红柿。
为生计寻商机
十年前，莱阳市穴坊镇岭南头村村民王钦洪在当地的私人工厂上班，每个月有1000元的收入。然而两个儿子读书的开销，还是让家里日子过得紧紧巴巴。为了改善生计，王钦洪毅然决定辞职另寻出路。
当时村里有开始从事设施栽培的村民，王钦洪对这种农业形式很感兴趣，在认真考察了同村的大棚，和经过市场考察后，王钦洪认为西红柿的市场前景广阔，栽种技术难度低。说干就干，王钦洪走上了种植设施西红柿的道路。
致富路学习路
从事设施栽培，王钦洪就认准一点，西红柿要卖得好，必须要有与别人有不同的地方。“质量上必须要更好才行。”王钦洪从一开始种植西红柿的时候，就只给西红柿施农家肥，注重减少西红柿的农药污染，力求提高西红柿质量。
然而由于经验缺乏，第一年卖西红柿的收入连7万多元的成本都未收回。失败的现实让已是知天命之年的王钦洪学会了上网查资料，并且不断与同村种植大棚的村民交流经验，请教经验丰富的长辈。
“镇上还统一从寿光蔬菜基地请来了专家，进大棚实地教我们如何种植。”王钦洪全力培育自己的设施西红柿，一茬又一茬的西红柿，承载着这个家庭奔向富裕之路沉甸甸的梦想。
致富梦终实现
苍天不负有心人，王钦洪的设施西红柿慢慢走上了正轨，加上政府的支持，西红柿的销售也不用发愁了。王钦洪向记者介绍，自己的有机西红柿市场十分广阔。他种的有机西红柿不打农药，全使用有机肥，柿子吃起来酸甜可口，与一些打了化肥激素的西红柿相比口感有天壤之别，孰好孰差消费者一吃便知。现在西红柿成熟后，内蒙古、上海、无锡、青岛那边的大客户直接到村里来收购西红柿，或者由王钦洪发货给外地客户，“以后通过农村淘宝，电子商务销量可能会更多。”王钦洪乐呵呵地说。
