香菜，学名芫荽，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；种子含油约20%；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
2017种香菜赚钱吗？
香菜在我们菜桌上时常出现，因其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常用作菜肴的点缀、提味之品，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜根据不同高度收获不同产量，一般25厘米高1800斤/亩。30厘米高2300斤/亩。香菜同样高度春天产量最高30厘米亩产3200斤左右。夏天1600斤左右。秋天2200斤左右。
2017年2月份香菜市场价格行情如下：
产品名称 市场/地区 价格
香菜 湖南岳阳花板桥批发市场 7.0元/公斤
香菜 湖南常德甘露寺蔬菜批发市场 6.0元/公斤
香菜 湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场 3.0元/公斤
2017种植香菜的前景和市场价格行情
香菜是一种特殊的食材，喜欢或者讨厌它的都大有人在。在拉美和亚洲，香菜是非常重要的一味，但对于有些人来说，香菜的味道简直就像是肥皂，一片叶子可能让他们觉得这顿饭毁了。全世界七分之一的人对香菜的味道和口感完全不一样，科学家发现是一组负责味觉和嗅觉的基因组造成了这种影响。
但是国内大多数人还是很喜欢香菜的，香菜口味爽口，是人们最爱的蔬菜之一，常用来调味，即将其洗净后切碎，撒在菜上或汤中，既美观又可增进菜、汤的香味。所以，2017种植香菜的前景还是不错的。
香菜的种植技术
一、冬季管理
冬季是很多植物最难度过的一个季节，香菜的种植方法也是如此，一般入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵追肥，可提前收获。
二、施肥方法
香菜的种植方法中，施肥是很关键的，一般情况下，种植香菜应该选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4500公斤、复合肥13公斤作基肥。
三、病虫防治
种植任何植物都要注意防治病虫，不然辛苦种植的植物就成了病虫的盘中餐。
1、用无病种子或药剂拌种，并加强棚室温湿度管理。
2、扣棚后喷施1000倍“菌核净”1次，10天后再喷1次，立春前后喷第3次，以后每7～9天喷1次。
3、生态防治，整个生长期要加强放风，降低湿度以减轻病害发生。
4、采收后及时清除病残体，减少越冬菌源。
香菜的营养价值与功效
香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。
致富案例：张蚌返乡创业种香菜 亩赚8000开创致富路
走近临泉县谭棚镇张老家行政村庙东自然村，在村口老远处就看见好大一片翠绿的香菜地，还有整齐划一的蔬菜大棚，乡亲们都知道那是年轻有为、小有名气的张蚌经营的泰国芫荽、意大利香菜种植基地。
“没想到这小伙种香菜能致富！”过路的大爷竖起大拇指啧啧称赞。
据悉，三十出头的张蚌六年来一直在西藏种植蔬菜，为了照顾母亲决定返乡创业，虽在西藏与种菜结下了不解之缘，但在家乡种什么菜合适，他可是犯了愁。于是，他连续三个月没回家门，在阜阳市各大菜场来回奔波做深入细致地调查。成功不负有心人，他敏锐地发现香菜是餐桌上常见的芳香开胃之品，各大饭店必备之物，吃的人多，种的人少，整个阜阳大面积种的更是没有，靠外调也有紧缺现象，销路不成问题，并且一年可种7季，周期短、见效快，是个发展的好路子。在他大张旗鼓种起香菜时，乡里乡亲们都纷纷议论他是傻冒。坚持，让他在别人怀疑的目光中成功了，收获，让他看到了前景并有了进一步发展的信心。
目前，张蚌的种植基地有10个大棚，还有15亩的露天畦田，但他还要扩种20亩准备大干一番。香菜一季亩产可达1000多斤，一年7季就可收获7000余斤，市场批发价每斤2.6元，去掉人员工资等各项开支费用，每亩净利润8000元左右。除此之外，敢闯敢干的张蚌在科技人员的指导下，3月份还实现一季香菜与黑眉一号豆角套种计划，目前豆角的育苗工作在实施过程中，不久即可收获。
