芥菜，一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。是中国着名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。花期3-5月，果期5-6月。
2017种芥菜赚钱吗？
我国每年芥菜的出口量很大，2017种植芥菜的前景十分好，但是需要用心管理，芥菜的亩产量还是很不错，芥菜的深加工应用很广泛，作为干菜雪里蕻深收大家的喜爱，在餐饮行业也很受欢迎，市场广阔。因地制宜、相对集中、规模管理、提高质量是2017种殖户要注意的几点，争取提高产量和质量来达到提高收益的目的。
2017种植芥菜的前景和市场价格行情
芥菜是我们生活中常见的一种蔬菜，我们都有吃过，芥菜不仅能与多种食材菜搭配食用，营养价值丰富，而且价格也比较实惠。
2017年2月份芥菜市场价格行情如下：
产品名称 市场/地区 价格
芥菜 河北省怀来县京西果菜批发市场 1.6元/公斤
芥菜 江苏宜兴蔬菜副食品批发市场 2.6元/公斤
芥菜 福建福鼎闽浙边界农贸中心市场 1.4元/公斤
芥菜 广西南宁五里亭蔬菜批发市场 2.2元/公斤
芥菜 陕西咸阳市新阳光农副产品批发市场 4.5元/公斤
芥菜的栽培技术
芥菜的适应性非常强，但在孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。我国南北各地均以秋播为主，长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获，北方于霜冻前收获。以幼小植株供食用的叶用芥菜在南方可春播或夏播。生长期中遇长日照时较易抽薹，影响食用器官的生长。
一、定植
当苗高15厘米左右，具5-6片真叶时定植，定植时苗龄因播种期而异，一般早播者苗龄25-30天，晚播者40天左右。行株距一般为40-50厘米和30-35厘米，亩植4500株，早熟株型小的品种可植6500株。
二、施肥
芥菜一般秋播后3-4天出苗，春播的6-15天出苗。当幼苗2片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收获前7-10天进行，以后每收获一次追肥一次。
三、浇水
芥菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。
四、除草
芥菜植株矮小，通常是撒播，杂草与芥菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。
五、采收
芥菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10-13片采收，播种后30-35天采收，以后分期收获4-5次，至翌年3月下旬结束，亩总产量2500-3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜，需45-60天，才能开始采收。
六、集种
芥菜种子适时采收是留种的关键，当种荚由青转黄七、八成熟时为采收适宜时期，晴天上午10时前收割，就地晒1小时，再用薄膜或被单铺在田间，搓出种子，扬净凉干，切忌曝晒，每亩收种子50公斤左右。种子橘红色，色泽艳丽，使用年限2-3年。
芥菜的营养价值与功效
1、提神醒脑：芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效。
2、解毒消肿：芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。
4、明目通便：芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。
5、补充钙质：芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。
致富案例：韩会卿种芥菜致富
今年51岁的石道乡陈村村民韩会卿，就是“芥丝人”。
当年，韩会卿只是个“面朝黄土，背朝天”的普通庄稼人；如今，他有了一个专门加工芥菜的公司+农户的种植合作社，成了远近的“名人”。
一个农民脱贫致富梦，想让乡亲都能得实惠
芥菜是登封特色产品之一，并有着“登封第一菜”的美誉。而在十几年以前，芥菜并不是登封的什么特色产品。
1999年的中秋前后，韩会卿和同乡几位种芥菜的农民一起，开始尝试对自己种植的芥菜进行深加工，拿到市场上去卖。没想到产品刚一上市，立刻供不应求、全部销售一空。
发现商机的韩会卿，一下子有了信心。经过几年的细心摸索，2001年嵩颍农副产品有限公司成立了。并注册了“少林”牌商标，成为乡里“第一个给芥菜取名字的人”。
因为生产的芥菜质量稳定有保证，“少林”牌芥菜很快畅销到省内不少城市，并逐渐在全国小有名气，也成为了登封的当地的土特产。但韩会卿并不满足于这小小的成绩，他决心抓住农村改革的大好机遇，带领当地农民共同脱贫致富。
为把芥菜加工打造成经济产业，韩会卿投资组建了“登封市颖福种植专业合作社”,和大家一起探讨芥菜种植的先进经验。采用了公司+农户的模式，在当地大金店、石道、君召等乡种植芥菜800余亩，带动农户500多户。
登封市石道乡陈村是省级贫困村，人均年收入也就3300元。韩会卿想让村里人都能得到实惠。
嵩颍农副产品有限公司从开始建厂到现在，为村内提供了很多就业岗位。如今工人就有50多人，他们中间大部分是家庭较为贫困，没有固定收入的村内贫困户和留守妇女。现在在韩会卿的公司里干活，年收入能达到5000元左右。
韩会卿介绍，目前企业除了加工芥菜外，还增加了韭花、黄豆酱、五香豆豉、黄瓜酱、香椿等一系列产品，根据不同需求有各种包装。陆续获得了郑州市龙头企业等荣誉，为公司今后的良性发展打下坚实基础。
