越冬萝卜一般是在晚秋10月以后种植。越冬萝卜在晚秋种植第二年初春收获，在土壤、温度和选苗等方面都要注意，土壤要选用未栽种过十字花科植物的疏松肥沃土壤，温度稳定在3-22摄氏度之间，及时去掉病弱小苗。
越冬萝卜什么时候种
1、晚秋10月
越冬萝卜一般是在晚秋的10月之后开始种植，萝卜这种作物本身拥有一定的耐寒能力，但冬季的温度一般会下降得比较低，在冬季时越冬萝卜要有一定的成长规模，因此在10月之后就要开始栽种，以便于其度过冬季。
2、土壤筛选
想要种植越冬萝卜的话，就要先从土壤的筛选上着手。用以栽种越冬萝卜的土壤要拥有疏松多孔的结构和良好的排水透气能力，保证土壤肥力较为充足且没有板结盐碱化等现象，最重要的是前茬的作物不能是十字花科的植物。
3、温度稳定
萝卜本身是一种喜欢生活在较为凉爽的环境中的植物，对于低温的耐受性比较强，但不算耐高温，因此在播种之后要保证土壤的温度最高不超过22摄氏度，但最低也不能低于3摄氏度，这样萝卜的种子才能正常顺利的生根发芽。
4、选苗除草
当萝卜的幼苗长出大约2-3片左右的真叶的时候，就要准备做好间苗的工作了，让每一株萝卜之间都留下一定的空隙，并选出那些长势不良、生长发育进度较慢的幼苗并拔去，定苗之后定期巡查田地除去萝卜地里的杂草等。
