茶花品种大约有2000种，可分为3大类，12个花型，2013年中国茶花品种已有306个以上。花有红、黄、白、粉，甚至白瓣红点等色。
《花镜》载茶花品种有十九个：玛瑙茶、鹤顶红、宝珠茶、蕉萼白宝珠、杨妃茶、正宫粉、石榴茶、一捻红、照殿红、晚山茶、南山茶等。茶花型多，有单瓣、半重瓣、重瓣、曲瓣、五星瓣、六角形、松壳型等。
单瓣类
花瓣1-2轮，5-7片，基部连生，多呈筒状，结实。其下只有1个型，即单瓣型。
大花金心：山茶的栽培品种。叶椭圆形，边缘具细锯齿。花单生，色大红，花朵小。花期3-4月。
垂枝金心：山茶的栽培品种。叶椭圆形。枝条柔软下垂。春季开花，红色。
紫花金心：山茶的栽培品种。花蕾心脏形，花色紫红。花期2月。
赛金光：山茶的栽培品种。叶长椭圆形，卷曲状，叶尖下垂。花复色，白底间桃红条点，偶有桃红色花。花营长椭圆形。花期12月至翌年1月。
美人茶：山茶的栽培品种。叶长椭圆形，有光泽，叶缘有钝锯齿，较稀。花色大红或水红，喇叭形，较繁多花期1-4月。
