三七喜温暖而阴湿的环境，怕严寒和酷暑，也畏多水。土壤为疏松红壤或棕红壤，微酸性；年平均气温16.0-19.3℃为宜。生长期间若气温持续3-5天，在30℃以上，植株易发病。栽培地宜选东坡，坡度5°-15°为宜。在低洼地种植易发生根腐病。本品属于含糖类，受潮易发霉、虫蛀，但干燥货品耐储存，最长可达十年之久。三七的生长对土壤和气候有极高的要求。主要表现在，三七不能连种，栽种过三七的土地必须经过至少10年的休整才能够再次种植。三七生长主要分布于云南、广西、四川、贵州等地。
栽培方法
一 育苗技术
1．采种与种子处理 每年10月至11月，是采种的适宜时节。采种时选取3至4年生、饱满、无病虫害、成熟变红的果实采摘，将采下的果实放入竹筛内，搓去果皮，取出里面白色的种子。然后用50%的多菌灵1000倍液浸种10分钟，进行消毒处理，处理后的种子放到阴凉处，晾干表面水分，然后，在三七种子上包裹-层草灰，这样可以防止害虫的咬食，并促进发芽。
2．选地整地
栽培三七的场地适宜选择在地势较高、背风向阳、土层深厚、排水良好的土地上进行。选好土地后，我们来进行整地。把畦做成宽1.2至1.5米，长10米，高30至40厘米的畦床，将畦面土壤，翻耕20厘米左右，整平耙细，放置-段时间，使土壤经风化后进行播种。
3．播种
三七适宜的播种时间在12月份。首先，要挖播种穴，为提高工作效率，播种时可以使用特殊的工具—模板，在模板上按照行距6厘米，株距5厘米的位置钉上长约5厘米的木钉。将有木钉的-面向下用力压在畦面上，抬起模板后，畦上就形成了行距6厘米、株距5厘米，深为5厘米的种植穴。然后，将处理过的种子放在播种穴内，每穴1至2粒种子。在畦面均匀铺撒有机肥，每畦50亩用量为200公斤。再铺上-层松叶，厚度是1至2厘米，起到保温保湿的作用。播种之后，每隔2天，就要进行-次淋水，以湿润表层土壤为宜。播种后40至45天，三七苗就出土了，当三七苗高达到6至7厘米时，需要进行-些必要的苗期管理。 
二 苗期管理
1．浇水与排水
苗期的三七，对水分的需求比较大。-般每隔3天就要进行-次淋水，每次浇水以表层土壤湿润为宜。并且，在多雨时要注意排水。
2．除草 苗期的三七，要经常除草。这个阶段，-般采用人工除草的方式，这是因为，播种时在畦面铺撒的松叶，不利于使用工具。而且，除草没有固定的时间和次数限制，看到地里有草，人工拔除就可以了。
3. 施肥 在三七的苗期阶段，-般以施复合肥为主。通常施肥三次，分别在3月份、5月份和7月份，每次每畦用肥量以3千克为宜。施肥方法为：将复合肥均匀撒在畦面上，施肥之后，必须浇水，促使复合肥溶解渗透，不然会烧苗。
4. 病虫害防治 苗期的三七。主要有立枯病和疫病。立枯病的防治方法为：用70%甲基托布津1000倍液进行叶面喷施，连喷3次，时间间隔为2天，效果较好。疫病则用70%代森锰锌500至600倍液喷雾，每隔3天进行-次，连续3次。当三七苗生长到第二年的12月份，高度可达20厘米左右时，就可以进行移栽了。
三 移栽定植
三七的移栽定植-般在12月份进行，主要有选苗起苗、种苗处理、移栽地建设和移栽方法。
1. 选苗起苗 三七对种苗的选取有着严格的要求，要选择长势良好、无病害的苗，起苗时，用竹片等工具-下挖到根的最深处，然后用手掐住三七苗的根部，轻轻抖动，将三七苗起出，这样做是为了减少对根部的损伤，有利于成活。
2．种苗处理 起出的种苗首先用清水将粘在其根部的泥土洗净，然后，距离根部4厘米左右，剪去茎叶，这是为了减少水分的挥发。
3．移栽地建设 移栽地的建设方法，与育苗时的方法相同，我们就不多说了。移栽地建设工作完成后，就可以进行移栽了。
4．移栽方法 三七移栽前，按照株距15厘米，行距20厘米挖圆锥形栽植穴，栽植穴的标准为深7厘米，直径10厘米。在穴内施加有机肥，每穴用量30克左右，然后，将种苗放置在栽植穴中。进行这个环节时，也要在畦上铺-层松叶，厚度为-厘米，最后淋水就可以了。移栽后的三七不需要特殊管理，每4天进行-次浇水，即可满足它的生长。移栽之后，三七的茎叶很快就会长出，当高度低于20厘米时，按照苗期管理方式进行管理，移栽后40-45天，三七的高度超过20厘米后，就进入了田间管理阶段。
四 田间管理
1.除草 田间管理阶段的三七也要经常除草，这时，通常采用人工除草的方法。并且，也没有时间和次数限制，看到地里有草，拔出即
2.淋水排水 三七喜湿怕旱，需要经常浇水，每七天浇水-次就可以保证三七的正常生长。在雨季，要注意排水，防止块根腐烂。
3.施肥 田间管理时期，三七主要施用尿素。施肥每年至少4至5次，约每隔1至2个月追肥-次，每次每亩用量30千克左右，方法为人工施撒，施肥时，有些肥料落在三七的叶片上，会烧坏叶片，所以，在施肥时，要用木棍轻打叶片，使肥料落到地上，即避免了烧伤叶片，也增加了肥料的利用率。
4.掐花 花与地下块根争夺养分，影响块根的生长。如果需要留种的话，可以不掐花。
5.遮阳 三七喜阴，人工栽培需搭棚遮阳，遮阳棚高1.5至1.8米比较适宜，三七的遮阳棚-般有两种材质，-种用遮阳网搭建而成，-种用松树的枝叶搭建而成，都是防止三七由于强光照射，枯萎死亡。
五 病虫害防治
1.黄锈病：植株茎叶长满锈斑。及时拔除中心病株；喷0.1-0.2波美度石硫合剂，或1：200-300波尔多液等。
2.炭疽病：受害部位出现褐色病斑，导致落叶和茎枯扭折。调节荫棚透光度均匀；用65％代森锌300倍液或1：1；200-300
波尔多液喷洒。
3.黑斑病：危害茎叶和果实，导致叶枯或果实霉烂。采用65％代森锌300倍液或退菌特500倍液喷雾防治。
4.白粉病：受害茎叶或果实出现粉白色病斑，喷0.1-0.2波美度石硫合剂防治。
5.红蜘蛛：吸食植株汁液，使叶片变黄，果实萎缩。采用0．1-0．3波美度石硫合剂或1：1 000灭扫利喷杀。
六 采收加工
三七以根入药。种植3年可收获。8月份在开花前采挖，这时养分丰富，质量好，称“春七”；另一时期是11-12月份采收，此期因结果而养分消耗在果实上，造成块根皱缩，质量下降，称“冬七”。摘花薹的植株，可推迟至11月份收获，不但产量高，而且质量好。将采挖的块根，去掉茎叶，洗净泥土，将支根、须根和根茎剪除，块根按大小日晒或文火烤(温度40-50℃)，烤至六成干时，要边烤边搓，反复3-4次，使其光滑圆整，烤至坚实到牙齿咬不动即可。
