1、选种：将抗病能力强、辣度较高的品种作为种植对象。
2、育苗：将种子晾晒2天，然后浸种催芽，当70%的种子露白后便可播种，亩用种量为8克，播种后覆盖一层伴有多菌灵＋敌百虫的营养土，并在苗床上搭建拱架，扣上棚膜。
3、定植：幼苗长出2片子叶和2片真叶时，将其移栽至营养钵，长出8-14片真叶后，移栽至大田。
4、管理：做好浇水、追肥、防治病虫害等工作。
一、种植方法
1、选种
挑选辣度较高、颜色良好、抗病能力较强、具有高产潜力的品种作为种植对象。
2、育苗
（1）准备工作
①选择苗床：挑选地势平坦、背风向阳、富含有机质、排灌方便、土层深厚肥沃、渗透性良好的地块作为育苗地。需注意，育苗地的前茬作物不能是辣椒、土豆、番茄、茄子。
②准备营养土：向每立方米营养土中添加1公斤氮磷钾三元复合肥＋100克多菌灵＋100克敌百虫，添加后要充分混匀，避免烧根。
③装钵：配好的营养土按照上松下实的方式装入营养钵，土面需距离钵口2厘米，装到8-9成满即可，营养钵的规格为10厘米×8厘米。装好营养土之后，将营养钵整齐地摆放于苗床上。
（2）浸种催芽
①将种子晾晒2天，然后用60℃的温水浸泡15分钟，期间不断搅拌，浸泡后再用10%磷酸三钠溶液浸种15分钟，最后用清水洗净种子上面的种皮、黏液（冬季需浸种8小时左右），并沥干水分。
②将种子摊放在干净、湿润的棉布上，卷包后用塑料袋保湿，随即放在30℃的黑暗环境中催芽，期间每天打开棉布包翻动种子，以便让种子透气、均匀受热，待70%的种子露白后便可播种。
（3）播种
①于1月份中旬采用大棚套小拱棚的方式进行育苗，当棚内的最低温度稳定超过12℃后便可播种。种子的亩用量为8克，但实际播种时可增加10%，以防后续需要补苗。
②播种时，将露白的种子拌入营养土或细火灰中（用量为种子体积的1-2倍），再将其播于浇透水的苗床上，同一块苗床可多次撒播，以达到均匀播种的目的。
③播种后，覆盖一层厚度达到0.8-1厘米、并拌有多菌灵＋敌百虫的营养土，之后再用长度为2.5米的拱杆搭建拱架，间隔为80-120厘米，最后扣上棚膜以达到增温、保湿的效果，避免“戴帽”出土。
3、定植
地播培养苗长出2片子叶至2片真叶时，将它们移栽至营养钵中，待幼苗长出8-14片真叶后，将它们移栽至大田。
二、管理方法
1、苗床管理
（1）按照“三高三低”的原则，科学、合理的开闭棚膜，以便调控辣椒各生长阶段的温度。
（2）浇水原则为“既充足，又不过湿”，必要时进行针对性补水或降湿。湿度较大时，可趁幼苗上面没有水滴时向床面筛撒细干土，若床土较干，可用喷壶对其喷水，确保土壤处于湿润状态。
2、定植管理
（1）起垄时，亩施2000公斤优质的腐熟农家肥＋50公斤辣椒专用氮磷钾复合肥＋10公斤硼肥。
（2）整地后，在施足基肥的基础上按照垄底宽80厘米、沟底宽50-70厘米、垄高30厘米的规格开沟起垄，并覆盖银灰色的薄膜。
（3）4月份上旬，适时对幼苗进行移栽定植，定植时的株行距一般为80厘米×150厘米，每亩地可定植600-660株左右。定植时，按上述株距进行打孔，然后浇入定根水，等水分下渗2/3时将幼苗带土移栽至穴内，最后覆盖土壤（掩埋至根茎交界处）。
（4）定植后，遇到干旱的天气要及时浇缓苗水。门椒着果后，做好保花保果的工作。若按照“采收1次，追肥1次”的原则，每次采收后可及时喷施叶面肥，以提高亩产量。
（5）田间出现积水时，及时排水。开花期为植株补充叶面肥。
（6）侧枝开始挂果时，需做好护枝工作，一般可在垄的两头、中间等位置钉桩拉绳，或将银灰膜破开，并适当培土，这样也能达到护枝的效果。需注意，培土之前需追施1次复合肥。
3、防治病虫害
（1）病毒病：以预防为主，通常可喷施病毒快克1000-2000倍液进行喷雾，或20%病毒A500-700倍液，或20%病毒灵500倍液。
（2）疫病：发病后，喷施77.2%普力克水剂800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液，每隔7-8天喷1次，连喷2-3次。
（3）蚜虫：喷施10%吡虫啉或2.5%溴氰菊酯乳油可湿性粉剂2000-3000倍液。
（4）斑潜蝇：喷施20%斑潜净1500-2000倍液。
4、适时收获
辣椒成熟后要及时收获，收获对象为具有鲜艳色泽（熟红）的鲜椒，青椒、烂椒通常很难出售。
