无籽西红柿指的是果实中没有种子的西红柿。无籽西红柿通过植物组织培养得到的是有籽西红柿。无籽是因为人为的操作使其无法进行受精作用造成的。其细胞内的遗传物质并没有发生变化。所以属于不可遗传的变异。
1、西红柿无籽是由于人为的操作导致它无法进行受精作用，所以植株结出的果实没有籽粒。植物在结出果实的时候一般要经过传粉和受精这些过程，但有些植物只需要传粉而不需要受精也能发育出果实，而这种果实一般无籽，因此也称之为单性结实，常见的有香蕉、无籽葡萄等水果。
2、西红柿出现没有籽的情况也可能是在种植西红柿的时候因为大棚中空气流通较差、环境温度和湿度不适、并且没有昆虫在西红柿花期进行授粉导致的。
按照道理来说没有授粉受精的是不能结出果实来的，但是人们都会使用植物生长调节剂对没有授粉的西红柿进行处理，通过激素来让没有受精的花房发育出果实，所以这种西红柿里面是没有籽的。
总而言之，冬季和春季种植的西红柿无论能否授粉，为了保证西红柿的坐果率，都是要对其使用激素进行处理的。这样的西红柿是不会产生对人体有害的物质的，可以放心地进行食用。
