赤霞珠是我国种植面积最大的酿酒葡萄品种，也是全世界种植最广泛的酿酒葡萄品种。
它原产于法国波尔多，在19世纪末引入我国山东烟台，如今在河北、新疆、宁夏、山西和云南等多地都有分布。这种葡萄果实颗粒较小，果皮较厚，酿成的葡萄酒具有高单宁和高酸度，黑色水果风味浓郁，常伴有植物气息。
赤霞珠据说在1990年之前是世界上种植最多的葡萄。赤霞珠通常被描述为酒体饱满，单宁丰富，酸度明显。这使得它成为一款优秀的陈年葡萄酒，因为它与橡木搭配时会带来新的味道。赤霞珠的中文名有时候被翻译为解百纳，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种。尤其以在波尔多左岸的特级产区葡萄酒酿造中占主导地位而闻名于世。
赤霞珠的特点
赤霞珠有良好的酒体和强烈的颜色，保留了葡萄酒的独特特征。大多数赤霞珠葡萄酒都是果味的、矿物质的，甚至是烟熏的，这取决于葡萄的产地。波尔多拥有砾石土壤，收获颇丰。赤霞珠是一种很容易种植的小葡萄。由于它的适应性，它可以在世界上几乎所有的葡萄酒产区生长。
赤霞珠适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
赤霞珠的典型香气是黑醋栗和紫罗兰，如果葡萄的成熟度不够，往往会带有青椒的香气。赤霞珠通常会给一款葡萄酒较重的酒体和结构，适宜陈年，很好复杂度会随着时间慢慢显现。
