雄花选择：摘下当天开放、花冠肥大、花瓣色彩鲜艳、无损伤的雄花，然后去除花瓣，只保留雄蕊。
雌花选择：以当天开放、花房大、无畸形、无损伤的雌花为授粉对象。授粉时，用右手握住雄花，用左手握住雌花，然后在雌花雄蕊上涂抹花粉。
授粉时间选择：早上8-10点是合适的授粉时间，此时花粉质量好，授粉后可提高坐果率。
一、苦瓜授粉注意事项
1、雄花选择
选择授粉的雄花要求当天开放，花冠肥大，花瓣颜色鲜艳，无病虫害，无机械损伤。授粉时，摘下雄花，去除花瓣，只留下雄蕊备用。
2、雌花选择
雌花要求当天开放，花房大，无畸形，无病虫害，无机械损伤。授粉时，用左手轻轻握住雌花，用右手握住雄花，将雄花雄蕊上的花粉轻轻涂抹在雌花雄蕊上，动作轻，不损伤雌花雄蕊，均匀涂抹。
3、选择授粉时间
授粉时间应选择每天上午8-10点。此时，花粉质量好，授粉方便，坐果率高。雨天不授粉，以免影响授粉效果。
4、查缺补漏
授粉时要仔细搜索，尽量不要有遗漏。
二、种植苦瓜的方法
1、种子处理
（1）种植应首先处理种子。将苦瓜种子浸泡在50或60度的温水中约20分钟，这不仅可以软化皮肤，还可以杀死一些细菌。
(2)然后在20或30度的温水中浸泡12小时，取出种子，去除表面的粘合剂，用湿毛巾包裹，在30度左右的温度环境中发芽。
2、播种
(1)苦瓜适应性强，对土壤要求不高，但在肥沃疏松的土壤中生长良好，产量高。
(2)发芽2-3天后即可播种，通常是露地直播。播种前挖种穴，穴深2-3cm，每个穴放1-2粒种子。覆土不宜过深，浅覆0.5-1cm即可。
3、肥水管理
（1）苦瓜对肥料和水的需求很大，在苗期、生长期和结果期需要大量的水，始终保持土壤湿润，特别是在高温期早晚浇水，苦瓜通常耐涝，所以浇水不应该太多。
（2）在长期阴雨或暴雨天气下，应采取排水措施，确保田间不浸水。在低温下种植时，应注意控水，以提高植物的耐寒性。
(3)苦瓜在生长和结果期，通常不每周施肥一次，可以促进植物的生长和结果量。
